Gekühlte Feinkost Käse im Einzelhandel Vitrinen

Käse wird erstellt und in kühlen, trockenen Jahren, und dunklen Bedingungen sorgfältig vor Licht geschützt. Unter Display Bedingungen der Gastronomie wird, Käse verblasst, dehydriert und entwickeln können off-Aromen.

Entwässerung von Kühl-Deli Käse Displays

Käse wird erstellt und in kühlen, trockenen Jahren, und dunklen Bedingungen sorgfältig vor Licht geschützt. Wenn unter Feinkost Display-Beleuchtung angezeigt wird, können Blöcke mit Käse und vorgeschnitten schnell dehydrieren, auch wenn die deli Fall ist mit einem Luftbefeuchter ausgestattet und der Käse in transparenten Folien gewickelt.

UV-und sichtbaren Spektrums Strahlung aus deli Vitrinenbeleuchtung dringt durch gekühlten Temperaturen und klare Umhüllungen die Oberflächentemperatur der angezeigten Käse zu erhöhen, wodurch der Käse austrocknen.

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Verunreinigungen und Verfärbungen der Kühl-Deli Käse Displays

UV-und sichtbaren Spektrums Strahlung aus deli Vitrinenbeleuchtung dringt durch gekühlten Temperaturen und klare Umhüllungen die Oberflächentemperatur der angezeigten Käse zu erhöhen, wodurch die Gefahr der Lipidoxidation Milchfett, die Ursachen zu ranzig werden. Wenn das Licht absorbieren Zutaten wie Pfeffer, Kräuter und Gemüse, Käse hinzugefügt werden, ist diese Oxidation beschleunigt.

Käse, dass Lebensmittelfarben wie cheddars unter deli Ausbleichen enthalten Display-Beleuchtung, während weiße Käsesorten wie Feta gelblich, wenn es Licht und kann off-Varianten zu entwickeln, wenn das Milchfett oxidiert.

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Promolux True Color Definition Lampen

Promolux Safe Spectrum Lampen stoßen geringere Mengen von Wärme und UV-Strahlung als normale Leuchtstofflampen, wodurch die Geschwindigkeit dieser chemischen Reaktionen in den Käse. Im Vergleich zu anderen Leuchtstofflampen, Promolux Strahler emittieren 86% weniger UV-B-Strahlung, eine kürzere Wellenlänge, und dringt Ursachen Heizung, und 52% unter UV-A-Strahlung, einer längeren Wellenlänge, die Auswirkungen der Regel Flächen.

Da Promolux Lampen für True-Color-Definition ausgelegt sind, haben sie eine ausgewogenere sichtbaren Spektrums als andere Leuchtstofflampen. Die gelben und grünen Wellenlängen, die in regelmäßigen Leuchtstofflampen vorherrschenden sind die schädlichen Wellenlängen im sichtbaren Spektralbereich. Promolux Strahler emittieren ein ausgewogenes Spektrum von Wellenlängen, einschließlich mehrerer der roten und blauen Wellenlängen und eher moderaten der gelben und grünen Wellenlängen. Es ist unmöglich, eine natürliche Licht, das der keine gelben oder grünen Wellenlängen schaffen, so Lichtquellen wird immer schädlich sein zu einem gewissen Grad.

Da jedoch Promolux Lampen der Emission von schädlichen UV-und sichtbaren Spektralbereich Wellenlängen zu minimieren, werden die Leuchten mit Promolux Schrumpfung reduzieren im Vergleich zu den Schwund von Standard-Käse Vitrine Beleuchtung verursacht. Diese Einsparungen werden in Abhängigkeit von der Dauer der Belichtung, die sich von variieren kann Tag zu Tag und von Stunde zu Stunde, die Art der Verpackung, den Fettgehalt des Käses, und wie der Käse verarbeitet wurde.