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Best Lighting For Fresh Foods Fresh meat
Speziallichtquellen für Fresh Food Vitrinen
Im heutigen Wettbewerbsumfeld müssen Lebensmitteleinzelhandel zu "WOW" Käufer mit glänzenden, bunten Anzeigen und herausragende Frische. Promolux Lampen bieten lebendige vollfarbig Beleuchtung bei gleichzeitigem Schutz der empfindlichsten von Lebensmitteln. Die frischesten attraktivsten Displays werden immer mit Promolux Lampen beleuchtet.
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Light and Meat
Frisches Rindfleisch Bakterien in Fleisch Lebensmittelgeschäft Schränke

BacteriaDie Mikroorganismen, die sich schnell legen, um frisches Rind-und die Hauptverantwortung für Rindfleisch Verderb im Supermarkt Fleisch Schränke sind psychrotrophen Bakterien, dh solche, die in der Lage, bei niedrigen Temperaturen wachsen können, und neigen dazu, in der Gattung Pseudomonas sein. Während diese Bakterien nicht schädlich sind per se, tragen sie zur Verfärbung und Verderb von Rindfleisch durch eine Beschleunigung der Oxidation von Myoglobin an Myoglobin, das Pigment, das frische Fleisch verursacht zu schauen braun, wodurch die Haltbarkeit von frischem Rindfleisch zu 2 bis 3 Tagen. Achtzig Prozent der kanadischen Rindfleisch wird national und international in Vakuum-Pakete, die anfällig für durch Milchsäurebakterien Verderb sind verkauft.

In den meisten Fällen werden die Bakterien nur auf der Oberfläche des Fleisches zu präsentieren, in den äußeren wenigen Millimetern. Die Ausnahmen sind Rinderhackfleisch, wo der Mahlvorgang breitet sich die Bakterien in das Fleisch, Rindfleisch und sehr verwöhnt.

PROMOLUX True Color Definition Lampen

Deli Ausrüstung Display-BeleuchtungPROMOLUX ausgeglichenes Lampen stoßen geringere Mengen von Wärme und UV-Strahlung als normale Supermarkt-Leuchtstofflampen, wodurch die Rate von Fleisch Zersetzung. Im Vergleich zu anderen Leuchtstofflampen emittieren PROMOLUX Lampen 86% weniger UV-B-Strahlung, eine kürzere Wellenlänge, und dringt Ursachen Heizung, und 52% geringere UV-A-Strahlung, eine längere Wellenlänge, die auf Oberflächen beeinflussen neigt.

Promolux lamps have a balanced spectrumWeil PROMOLUX Lampen für True-Color-Definition sind so konzipiert, haben sie eine ausgewogenere sichtbaren Spektrums als andere Leuchtstofflampen. Die gelben und grünen Wellenlängen, die überwiegend in regelmäßigen Leuchtstofflampen sind, sind die meisten schädlichen Wellenlängen im sichtbaren Spektrum. PROMOLUX Lampen strahlen ein ausgewogeneres Bereich von Wellenlängen, einschließlich mehrerer der roten und blauen Wellenlängen und eher moderaten der gelben und grünen Wellenlängen.

Dieses Gleichgewicht sorgt dafür, dass Rindfleisch behält seine kirschrote Blüte, während seine Fett-und Marmorierung sind in ihren wahren Farben angezeigt, anstatt erscheinen bräunlich mit vergilbten oder rosa Fett, das oft der Fall ist mit normalem Fleisch Display-Beleuchtung.

FARBE VON FRISCHEM FLEISCH IM SUPERMARKT VITRINEN
Die Farbe von frischem Fleisch wird durch das Myoglobin, die verschiedenen chemischen Reaktionen unterzogen, um andere Pigmente bilden bestimmt. Diese Reaktionen werden durch Licht, Wärme, Sauerstoff und Verfügbarkeit ausgelöst. und mehr...>


FRISCHES RINDFLEISCH DISPLAYS IM SUPERMARKT FLEISCHABTEILUNG VITRINEN
Die Farbe ändert sich dramatisch, Rindfleisch unter Supermarkt Leuchtstofflampen aus voller Blüte rot bis braun matt. Rindfleisch Verderb und rewraps kostete die USA 1 Milliarde Dollar pro Jahr und Kanada $ 200 Millionen pro Jahr. und mehr...>


TEMPERATUR, BELEUCHTUNG UND FRISCHE BEEF DISPLAYS
Durchschnittliche Steak Oberflächentemperaturen 8 bis 10°C höher als die Temperatur auf der Vitrine Thermometer erfasst, manchmal schwankenden bis 20° C höher besonders, wenn das Fleisch, Fleisch Vitrinenbeleuchtung ausgesetzt war Bei höheren Temperaturen wächst exponentiell Bakterien. und mehr...>


UV-LICHT UND FRISCHEM RIND-DISPLAYS
Nach 17 Tagen hatten Fleisch unter normalen Supermarkt Beleuchtung viel größeren Prozentsatz der Oberfläche Metmyoglobin, höhere psychrotrophen Bakterien, Geruch und schlechteren Qualität als das Rindfleisch im Rahmen PROMOLUX oder Rindfleisch Lichter im Dunkeln gehalten angezeigt . und mehr...>

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