UV-Licht in frischem Rind-Schaukasten

Frühe Studien festgestellt, dass Rindfleisch im Dunkeln aufbewahrt über einen Zeitraum von drei bis zehn Tage nicht die Farbe ändern signifikant, während Rindfleisch im Rahmen der Leuchtstofflampen für die gleiche Menge an Zeit gelagert fingen an braun nach nur 5 Tagen.

In einer 28-tägigen Studie an der Universität von Saragossa im Jahre 2000 durchgeführt, UV-Licht wurde gezeigt, dass eine tiefgreifende Wirkung auf die Rate von Rindfleisch Verderb und die Schaffung von Metmyoglobin haben, die Pigment, das Fleisch gibt eine bräunliche Farbe Oberfläche. Alle frisches Rindfleisch in dieser Studie wurden in einer modifizierten Atmosphäre von 70% Sauerstoff, 20% Kohlendioxid verpackt, und 10% Stickstoff.

Beef angezeigten unter Promolux Lampen und Leuchtstoffröhren regelmäßig mit einem Promolux Filter, die sowohl Block UV-Strahlung, verwaltet praktisch die gleiche rote Farbe, frischer Geruch, geringe Keimbelastung auf, und das niedrige Niveau der Metmyoglobin wie Rindfleisch im Dunkeln aufbewahrt, während Rindfleisch angezeigt bei einer Standard-Supermarkt Fluoreszenzlicht wurden braun und schnell nach nur 12 Tagen zerlegt.

Nach 17 Tagen, Fleisch regelmäßig Supermarkt Beleuchtung war viel größeren Anteil der Oberfläche Metmyoglobin, höhere psychrotropher Bakterien, Geruch und ärmeren Qualität als das Rindfleisch im Rahmen der Promolux Lichter oder Promolux Filter oder Rindfleisch in Dunkelheit gehalten angezeigt.

Diese Studie bewiesen, dass UV-Licht ausgelöst durch z. B. Standard-Verkaufsversion Leuchtstofflampen beschleunigt das Wachstum von Bakterien, die braune Verfärbung von Rindfleisch durch hohe Konzentrationen von Metmyoglobin entstanden sind, sowie Lipidoxidation die Ranzigwerden führt.

Für Fleisch Wissenschaft Referenzen und Auszüge finden Sie hier.

Promolux True Color Definition Lampen

Promolux Safe Spectrum ausgewogene Vollspektrumlampen stoßen geringere Mengen von Wärme und UV-Strahlung als normale Supermarkt-Leuchtstofflampen, wodurch die Geschwindigkeit von Fleisch Zersetzung. Im Vergleich zu anderen Leuchtstofflampen, Promolux Strahler emittieren 86% weniger UV-B-Strahlung, eine kürzere Wellenlänge, und dringt Ursachen Heizung, und 52% unter UV-A-Strahlung, einer längeren Wellenlänge, die Auswirkungen der Regel Flächen.

Da Promolux Lampen für True-Color-Definition ausgelegt sind, haben sie eine ausgewogenere sichtbaren Spektrums als andere Leuchtstofflampen.Die gelben und grünen Wellenlängen, die in regelmäßigen Leuchtstofflampen vorherrschenden sind die schädlichen Wellenlängen im sichtbaren Spektralbereich.

Promolux Strahler emittieren ein ausgewogenes Spektrum von Wellenlängen, einschließlich mehrerer der roten und blauen Wellenlängen und eher moderaten der gelben und grünen Wellenlängen. Dieses Gleichgewicht wird sichergestellt, dass die Kirsche rot blühenden Rindfleisch seinen weißen Fett und Marmorierung werden in ihren wahren Farben angezeigt, anstatt erscheinen bräunlich mit gelben oder rosa Fett wie so oft mit normalem Fleisch Display-Beleuchtung.