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Best Lighting For Fresh Foods Fresh meat
Speziallichtquellen für Fresh Food Vitrinen
Im heutigen Wettbewerbsumfeld müssen Lebensmitteleinzelhandel zu "WOW" Käufer mit glänzenden, bunten Anzeigen und herausragende Frische. Promolux Lampen bieten lebendige vollfarbig Beleuchtung bei gleichzeitigem Schutz der empfindlichsten von Lebensmitteln. Die frischesten attraktivsten Displays werden immer mit Promolux Lampen beleuchtet.
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Light and Meat
Einfluss der Supermarkt Fleisch Vitrinenbeleuchtung auf MAP Fleisch

Darüber hinaus kann der transparente Film ermöglichen einen Treibhauseffekt zu treten insbesondere bei hoher Intensität Strahler verwendet werden, bei dem die Strahlung von der Lampe das Fleisch unter der Umhüllung erwärmt und die Wärme wird dann, gefangen wodurch die Feuchtigkeit in das Fleisch zu verdampfen und dann auf der Innenseite der Verpackung kondensieren.

Da Fleisch bei Beleuchtung durchdringt den transparenten Fleisch Umhüllung um die modifizierte Atmosphäre entwickelt einen Treibhauseffekt in dem das Fleisch UV und schädlicher gelben Wellenlänge absorbiert als Wärme, die nicht von der Polyvinylalkohol Verpackung entweichen kann, und wird dann eingefangen neben der Oberfläche des Fleisches. Diese Wärme kann Feuchtigkeit innerhalb der Fleischgewebe zu verdampfen und kondensieren auf der Innenseite der Verpackung, das ebenfalls an der Falle. Dies bietet eine ideale Umgebung für das Wachstum von Bakterien, die die Verfärbung und Zersetzung Prozesse beschleunigt, und für das Wachstum von durch Lebensmittel übertragenen Krankheitserreger wie Listerien und Salmonellen. Ein Temperaturanstieg von nur einem oder zwei Grad kann dazu führen, frisches Fleisch, mit viel höherer Preise verderben, wodurch die Haltbarkeit von frischem Fleisch Displays.

Aber auch in modifizierter Atmosphäre können die Lampen in den Vitrinen Fleisch verwendet werden, haben einen enormen Einfluss auf die Lagerfähigkeit von Rindfleisch, Geflügel, Schweinefleisch und Lamm. Die Einwirkung von Licht Ursachen Myoglobin zu Metmyoglobin oxidieren, eine chemische Reaktion, die frisches Fleisch verursacht, seine leuchtend rote Blüte zu verlieren und werden braun. In einer Studie an der Universität von Zaragoza durchgeführt wurden, wurden Rindersteaks in modifizierter Atmosphäre aus 70% Sauerstoff, 20% Kohlendioxid und 10% Stickstoff, um drei Arten von Licht ausgesetzt ist, mit einer Kontrollprobe im Dunkeln gehalten. Rindersteaks unter normalen Leuchtstofflampen schnell absorbiert das UV-Licht von den Lampen emittierte, so dass die Steaks braun zu werden und zerfallen wie Bakterien exponentiell vervielfacht auf der Oberfläche der Steaks angezeigt. Im Gegensatz dazu Steaks unter geringer UV angezeigt PROMOLUX Lampen, und diese unter normalen Lampen durch PROMOLUX Filter, gepflegt praktisch die gleiche Frische und leuchtend rote Farbe im Laufe der 28 Tage des blockierten Studie als Rindfleisch im Dunkeln gelagert. Die Bestrahlung mit ultraviolettem Licht ist daher ein viel stärkerer Faktor als MAP bei der Aufrechterhaltung Fleisch Frische und Fleisch Blüte.

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FARBE VON FRISCHEM FLEISCH IM SUPERMARKT VITRINEN
Die Farbe von frischem Fleisch wird durch das Myoglobin, die verschiedenen chemischen Reaktionen unterzogen, um andere Pigmente bilden bestimmt. Diese Reaktionen werden durch Licht, Wärme, Sauerstoff und Verfügbarkeit ausgelöst. und mehr...>


VISUELLEN REIZ VON FRISCHEM FLEISCH IN SUPERMARKT MERCHANDISERS
Verbraucher beurteilen die Frische von Fleisch durch seine Farbe, aber viele Lichtquellen verfälschen wahres Gesicht. und mehr...>


FLEISCH IN REWRAPS LEBENSMITTELGESCHÄFT WURSTWAREN
Fleisch, das nicht verkauft werden billiger durch Umpackzentrums es, wie es Schleifen, Marinieren, oder sogar kochen sie verkauft werden, aber dies ist immer noch ein Verlust in Bezug auf die zusätzlichen Arbeitskosten und die Realisierung eines geringeren Gewinn. und mehr...>

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