Farbe von frischem Geflügelfleisch in Kühl-Supermarkt Vitrinen

Die Farbe von frischem Geflügelfleisch in gekühlten Supermarkt Vitrinen sehr unterschiedlich sein kann. Raw Hühner und Puten können in einer Vielzahl von Farben einschließlich bläulich-weiß, gelb, helles gelbbraun kommen, und rosa, je nach dem Teil des Vogel-und der Vogel die Nahrung, Alter, Rasse, Menge an Fett und Bewegungsmangel.

Jedoch verschiedene Lichtquellen die wahrgenommene Farbe des Geflügels beeinflussen, weil sie anders sind spektralen Komponenten, so dass die gleichen Huhn Teil kann auf mehrere verschiedene Farben angezeigt. Beschrieb beispielsweise, ein Gremium ein Hühnerbein als rosa oder rot, wenn es im Rahmen einer Kunstlicht, braun, wenn sie unter einem fluoreszierenden Licht, und braun bis violett unter einem Metall-Halogen-Licht.

Da viele Studien haben festgestellt, dass Farbe einer der grundlegenden Faktoren Verbraucher beim Kauf von Hähnchen und Puten, ist es wichtig, dass das Geflügel in der Beleuchtung, die nicht verstecken ihre frisches Aussehen angezeigt werden.

Für Fleisch Wissenschaft Referenzen und Auszüge finden Sie hier.

Promolux True Color Definition Lampen

Promolux Safe Spectrum ausgewogene Vollspektrumlampen stoßen geringere Mengen von Wärme und UV-Strahlung als normale Supermarkt-Leuchtstofflampen, wodurch die Geschwindigkeit von Geflügel Zersetzung. Im Vergleich zu anderen Leuchtstofflampen, Promolux Strahler emittieren 86% weniger UV-B-Strahlung, eine kürzere Wellenlänge, und dringt Ursachen Heizung, und 52% unter UV-A-Strahlung, einer längeren Wellenlänge, die Auswirkungen der Regel Flächen.

Da Promolux Lampen für True-Color-Definition ausgelegt sind, haben sie eine ausgewogenere sichtbaren Spektrums als andere Leuchtstofflampen. Die gelben und grünen Wellenlängen, die in regelmäßigen Leuchtstofflampen vorherrschenden sind die schädlichen Wellenlängen im sichtbaren Spektralbereich.

Promolux Strahler emittieren ein ausgewogenes Spektrum von Wellenlängen, einschließlich mehrerer der roten und blauen Wellenlängen und eher moderaten der gelben und grünen Wellenlängen. Es ist unmöglich, eine natürliche Licht, das der keine gelben oder grünen Wellenlängen schaffen, so Lichtquellen wird immer schädlich sein zu einem gewissen Grad.

Aber in einer Studie der Universität von Zaragoza, Fleisch, das unter Promolux geringe UV-Lampen ausgewogenes Spektrum angezeigt wurde durchgeführt, blieb fast so frisch wie Fleisch, das im Dunkeln gehalten, während Fleisch, das unter normalen Leuchtstofflampen angezeigt schnell braun geworden und begann zu zerfallen war .