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Best Lighting For Fresh Foods Fresh meat
Speziallichtquellen für Fresh Food Vitrinen
Im heutigen Wettbewerbsumfeld müssen Lebensmitteleinzelhandel zu "WOW" Käufer mit glänzenden, bunten Anzeigen und herausragende Frische. Promolux Lampen bieten lebendige vollfarbig Beleuchtung bei gleichzeitigem Schutz der empfindlichsten von Lebensmitteln. Die frischesten attraktivsten Displays werden immer mit Promolux Lampen beleuchtet.
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Light and Meat
Einzelhandel Haltbarkeit von verarbeitetem Fleisch Displays

Einzelhandel Haltbarkeit von verarbeitetem Fleisch DisplaysDer Prozess der Schleifen Fleisch und Rühren in Gewürzen und anderen Zutaten führt Luft und Sauerstoff während des gesamten Produktlebenszyklus, so dass die bevorzugte rote Blütenfarbe von Hackfleisch weniger stabil durch Ausschöpfung der reduzierenden Enzyme, mit denen die Fleisch Pigment, von violett (Myoglobin) nach rot (Oxymyoglobin) und wieder zurück zu ändern, und verhindern, dass diese beiden aus braun (Metmyoglobin).

Das Zentrum eines Pakets von Hackfleisch zum Beispiel ist häufig graubraun, weil es nicht genug Sauerstoff, um das Pigment als rote Oxymyoglobin stabilisieren, aber es gab genug Sauerstoff und Lichteinwirkung, wenn das Produkt haben, das geschliffen und gemischt, damit die braunes Pigment zu bilden Metmyoglobin.

Ein frischer Braten im Gegensatz dazu wäre in der Mitte violett. Die Haltbarkeit von verarbeitetem Fleisch ist proportional zur Höhe der Exposition gegenüber Luft reduziert: Je länger das Produkt gemischt, und je kleiner das Fleisch gemahlen ist, desto kürzer des Produkts Haltbarkeit.

Kräuter und Gewürze enthalten Chlorophyll, das natürliche Licht absorbiert, so dass, wenn diese Zutaten zu verarbeiteten rohes Fleisch hinzugefügt werden oder in Marinaden, die Verfärbung Prozess beschleunigt wird. Das absorbierte Licht wird als Wärme, die Bakterienwachstum und Verderb ermutigt beibehalten und da die Sauerstoffkonzentration geringer werden, wird Braunfärbung vorherrschende.

PROMOLUX True Color Definition Lampen

PROMOLUX Safe Spectrum ausgewogene Vollspektrumlampen stoßen geringere Mengen von Wärme und UV-Strahlung als normale Supermarkt-Leuchtstofflampen, wodurch die Rate von verarbeiteten und gepökeltes Fleisch Zersetzung. Im Vergleich zu anderen Leuchtstofflampen emittieren PROMOLUX Lampen 86% weniger UV-B-Strahlung, eine kürzere Wellenlänge, und dringt Ursachen Heizung, und 52% geringere UV-A-Strahlung, eine längere Wellenlänge, die auf Oberflächen beeinflussen neigt.

Weil PROMOLUX Lampen für True-Color-Definition sind so konzipiert, haben sie eine ausgewogenere sichtbaren Spektrums als andere Leuchtstofflampen. Die gelben und grünen Wellenlängen, die überwiegend in regelmäßigen Leuchtstofflampen sind, sind die meisten schädlichen Wellenlängen im sichtbaren Spektrum. PROMOLUX Lampen strahlen ein ausgewogeneres Bereich von Wellenlängen, einschließlich mehrerer der roten und blauen Wellenlängen und eher moderaten der gelben und grünen Wellenlängen.

Es ist unmöglich, eine natürliche Licht, das hat noch keine gelben oder grünen Wellenlängen zu schaffen, so Lichtquellen immer schädlich zu einem gewissen Grad. Doch in einer Studie der Universität von Zaragoza, Fleisch, das unter angezeigt wurde durchgeführt PROMOLUX geringe UV-Lampen ausgewogenes Spektrum blieb fast so frisch wie Fleisch im Dunkeln gehalten, während Fleisch, das unter normalen Leuchtstofflampen angezeigt wurde schnell braun geworden und begann zu zerfallen.

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VERARBEITET UND WURSTWAREN EINZELHANDEL IN FLEISCH VITRINEN
Schleifen Fleisch und Rühren in Kräutern macht schlank und Fettgewebe zu Licht und Sauerstoff, wodurch das Produkt anfällig für Verfärbungen und Ranzigwerden. Die Farbe der Wurst ist sehr instabil, wenn sie ultraviolettem Licht ausgesetzt. und mehr...>


LIPID OXIDATION VON FLEISCH IN SUPERMARKT TIEFGEKÜHLT VITRINEN
Fleisch mit einem hohen Fettgehalt sind anfällig für Lipid Oxidation, eine Reaktion zwischen Licht und Fett Lipide, die zu Ranzigkeit führt, erkennbar an einer schlechten Geruch und einen Gelbstich. Hackfleisch und Wurstwaren sind besonders anfällig für Verderb da die Fette gleichmäßig über das Fleisch dispergiert sind. und mehr...>


FARBE DES WURSTWAREN IN LEBENSMITTELGESCHÄFT MERCHANDISERS
Der Schutz vor schädlichen Wurstwaren sichtbaren Spektrum und UV-Licht, hohen Temperaturen, Sauerstoff und kann verhindern, Wurstwaren vom Drehen grau oder grün. Ultravioletten und sichtbaren Spektrum Licht kann auch dazu führen, die Farbe der ausgehärteten Produkte (roh oder gekocht) zu verblassen. und mehr...>

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