Fischfilets und Steaks im Supermarkt Fisch Meeresfrüchte Merchandiser

Frischer Fisch, Filets und Steaks haben ein sehr mildes, frisch Geruch und sind fest und elastisch, aber wenn stieß, frischen Filets ohne Haut tun bounce nicht wieder so viel als Filet mit Haut.

Frischer Lachs Steaks und Filets sind rosa, aber das Fleisch der meisten anderen Fischarten ist weiß. Das Recht Meeresfrüchte Vitrine Beleuchtung kann das frische Aussehen von Fischfilets und Steaks zu maximieren, aber die meisten Supermarkt Leuchtstofflampen neigt dazu, in der grünen und gelben starken Bereiche des sichtbaren Spektrums, das die natürliche Farbe von Fischfilets verfälschen können, und stellen Eis Betten suchen grün oder gelb.

Zersetzung von Einzelhandel-Displays von Fischfilets & Fisch Steaks

Sobald ein Fisch in Filets oder Steaks sind, zerfällt es zu einem sehr viel schneller, als wenn sie links waren insgesamt. Die Bakterien leben in den inneren Organen der Fische vermehren, nachdem der Fisch gestorben ist, und kann auf das Muskelgewebe durchgeführt werden, wie der Fisch filetiert und in Steaks schneiden.

Die Strahlung von Vitrinenbeleuchtung wirft Oberflächentemperaturen der angezeigten Fisch. Vergleiche zwischen den oberen und unteren Rand eines gestapelten Filet Anzeige in einem Eis Bett Vitrine Flunder gefunden Temperaturunterschiede von bis zu 25 ° C.

Mit längerer Einwirkung von Hitze und UV-Bestrahlung von Fischen Kaufmann Beleuchtung, Bakterien wachsen exponentiell. Als Steaks und Fisch Filets zerlegen, werden sie weich und matschig, und Geruch fischig oder sauer.

Die Haltbarkeit der Filets unterscheidet sich je nach Fischart und die Temperatur des Displays. Eine Studie ergab, dass Kabeljaufilets 14 Tage dauerte bei 32 ° C, 7 Tagen bei 39 ° C, und 3 Tage bei 56 ° C, während für andere Arten von Fisch dauerte nur einen Tag lang bei 50 bis 69 ° C und 5 bis 16 Tage 32 bis 36 ° C. Fisch gehalten bei -22 ° C eingefroren könnte ab 9 Monate bis 2 Jahre dauern.

Für Fisch und Meeresfrüchte Wissenschaft Referenzen und Auszüge finden Sie hier.

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Promolux True Color Definition Lampen

Im Vergleich zu anderen Leuchtstofflampen, Promolux Safe Spectrum Lampen emittieren 86% weniger UV-B-Strahlung, eine kürzere Wellenlänge, und dringt Ursachen Heizung, und 52% unter UV-A-Strahlung, einer längeren Wellenlänge, die Auswirkungen der Regel Flächen. Da Promolux Lampen für True-Color-Definition ausgelegt sind, haben sie eine ausgewogenere sichtbaren Spektrums als andere Leuchtstofflampen.

Gelbe und grüne Wellenlängen sind die schädlichen Wellenlängen im sichtbaren Spektrum und ihre Vorherrschaft in regelmäßigen Leuchtstofflampen kann die natürlichen Farben von Fischfilets zu verfälschen und zu Eis Betten suchen grün oder gelb. Promolux Strahler emittieren ein ausgewogenes Spektrum von Wellenlängen, einschließlich mehrerer der roten und blauen Wellenlängen und eher moderaten der gelben und grünen Wellenlängen. Es ist unmöglich, eine natürliche Licht, das der keine gelben oder grünen Wellenlängen schaffen, so Lichtquellen wird immer schädlich sein zu einem gewissen Grad.

Da jedoch Promolux Safe Spectrum Lampen Minimierung der Emission von schädlichen UV-und sichtbaren Spektralbereich Wellenlängen, mit Promolux Lampen wird die Haltbarkeit von Steaks, Fisch und Fischfilets und zur Maximierung ihrer frisches Aussehen zu verlängern, locken Kunden zu kaufen, während der Fisch noch frisch sind.