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Best Lighting For Fresh Foods Fresh meat
Speziallichtquellen für Fresh Food Vitrinen
Im heutigen Wettbewerbsumfeld müssen Lebensmitteleinzelhandel zu "WOW" Käufer mit glänzenden, bunten Anzeigen und herausragende Frische. Promolux Lampen bieten lebendige vollfarbig Beleuchtung bei gleichzeitigem Schutz der empfindlichsten von Lebensmitteln. Die frischesten attraktivsten Displays werden immer mit Promolux Lampen beleuchtet.
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Light and Meat
Schrumpfung von Fisch und Meeresfrüchten in Supermarkt Seafood Abteilungen

Seafood Abteilungen befassen sich mit der größten gesundheitlichen Risiken, die größte Schrumpfung Produkt, und die kürzeste Haltbarkeit der Produkte aller Supermarkt-Abteilungen. Die Haltbarkeit von Meeresfrüchten hängt zum großen Teil auf die Lagerungs-und Transportbedingungen während der Zeit der Fisch gefangen wurde und die Zeit zur Schau gestellt wird, die so lang sein wie in der Woche können.

In einem Fleisch-oder Deli-Abteilung, kann das Produkt nicht verkauft wird umgebrochen, Umwandlung in ein anderes Produkt, aber wenn Fisch oder Meeresfrüchte nicht verkaufen lässt, wenn es frisch ist, es muss entsorgt werden. Als Ergebnis können die Fische im Wert von $ 20 pro Pfund ein signifikanter Verlust werden, wenn sie dehydriert wird oder wird nicht verkauft, bevor es verdirbt.

Mess Schwundursachen im Einzelhandel Seafood Abteilungen

Der Verlust durch Schwund kann auf zwei Arten berechnet werden. Als Meeresfrüchte Einzelhändler kaufen und verkaufen Meeresfrüchte Gew. Schrumpfung ist der Gewichtsverlust durch Austrocknung ab dem Zeitpunkt der Meeresfrüchte gekauft wird auf die Zeit es verkauft wird.

Alternativ ist Schrumpfung der Einnahmen aus dem Markieren Sie die Preise auf Meeresfrüchte, die nicht mehr sieht perfekt aus und wurde nicht verkauft verloren, Verwerfen verdorben und ranzig Meeresfrüchte, verschwenderisch Vorbereitung wie das Erstellen von Filets mit weniger Fleisch, als sie haben könnte, Dehydrierung und Diebstahl.

Die Strahlung von Lichtquellen heizt die Oberfläche des Displays und Meeresfrüchte verdunstet Feuchtigkeit. PROMOLUX Lampen stoßen geringere Mengen der schädlichen sichtbaren Spektrum und UV-Strahlung und verhindert Austrocknung und Verlängerung der Haltbarkeit von Meeresfrüchten Displays.

Schrumpfungsraten von Lebensmittelgeschäft Seafood Displays

Schrumpfungsraten im Einzelhandel Meeresfrüchte Verkaufsstellen von der Food Marketing Institute befragten variierte von der Größe des Displays je nach Meeresfrüchten und Fisch, ob das Display Full-Service-Theke war oder Self-Service.

Große Full-Service-Meeresfrüchte Zähler hatte Schrumpfung von 15%, während kleine Full-Service-Meeresfrüchte Zähler hatte Schrumpfungsraten von nur 5%. Das Gegenteil war für Self-Service-Theken wahr: Einzelhandel mit großen Self-Service-Meeresfrüchte Zähler hatten niedrigere Schrumpfungsraten als kleine Einzelhandelsgeschäfte mit Selbstbedienung Meeresfrüchte Zähler. Wenn ungekühlten Eisbett Vitrinen verwendet werden, kann der Verlust noch höher.

Dies spiegelt die Tatsache, dass große Full-Service-Zähler ein hohes Maß an Pflege benötigen, da sie unverpackt Meeresfrüchten und Fisch, die empfindlicher auf die gesundheitsschädlichen Wirkungen von Licht und Sauerstoff sind enthalten.

Seafood Dehydratation und Auftauverlust in Kühltheken

Feuchtigkeit verdunstet ist, wenn sie Hitze und Strahlung ausgesetzt, aber auch Meeresfrüchte und dehydriert als Teil der Zersetzungsprozess, die Zellen dazu veranlasst, ihre Fähigkeit, Wasser zu binden, was zu Tropfsaftverlust wie Wasser sickert aus Austern, Garnelen, Muscheln, Fischen, Fische verlieren Steaks und Filets.

Die Höhe der Tropfsaftverlust variiert von Spezies zu Spezies und kann für eine Spezies im Vergleich zu anderen Doppel. In drei Tagen kann gekochte Garnelen verlieren 15% ihres Gewichts, und rohe Garnelen verliert noch mehr.

Dehydratation und Wasserverlust kann töten Schalentieren und beeinflusst das Aussehen und den Geschmack der anderen Meeresfrüchten.

Einzelhandel Display-Lampen, die das Wachstum von Bakterien fördern beschleunigen den Zersetzungsprozess. Unter PROMOLUX Safe Spectrum Beleuchtung, zeigt Meeresfrüchte zuletzt bis zu 50% mehr.

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Lipid Oxidation von Fetten Fisch und Meeresfrüchte in Supermarkt Merchandiser

Wenn von Licht und Sauerstoff, Fette in Fisch und Meeresfrüchte ausgesetzt werden oxidiert und ranzig, umso bemerkenswerter, als einen starken Fischgeruch. Dieser Prozess wird durch Strahlung von den sichtbaren und ultravioletten Spektren ausgelöst, und ist nicht abhängig von der Temperatur, da diese Strahlung gekühlt und unter dem Gefrierpunkt Atmosphäre eindringen kann.

PROMOLUX Lampen minimiert die schädlichen Auswirkungen von Retail-Display-Beleuchtung, weil sie 86% weniger UV-B-Strahlung, eine kürzere Wellenlänge, und dringt Ursachen Heizung, und 52% geringere UV-A-Strahlung, eine längere Wellenlänge, die Hitze und Schädigung Oberflächen neigt emittieren.

FISCHFILETS UND FISCH-STEAKS IM SUPERMARKT SEAFOOD MERCHANDISERS
Risiko einer bakteriellen Kontamination auf Fischfilets und Fisch Steaks ist hoch. Steaks und Filets an der Spitze der geschichteten Fisch-Displays in ungekühlten Eisbett Fällen können 25°C wärmer als der Fisch auf dem Eis, was eine erhebliche Gefahr dar.. und mehr...>


TEMPERATUR VON MEERESFRÜCHTEN DISPLAYS FÜR GEWERBLICHE MERCHANDISERS
Seafood Display-Beleuchtung kann werfen die Oberflächentemperatur von Fisch und Meeresfrüchten. Im ungekühlten Vitrinen mit Eis gefüllt, ist die Temperatur fünf Zentimeter über dem Eis bei Raumtemperatur gemessen worden. und mehr...>


GANZE FISCHE DISPLAYS IM SUPERMARKT VITRINEN
Frische ganze Fische haben in der Regel silbernen Schuppen und rote oder rosa Kiemen. Die meisten Leuchtstoffröhren verzerren diese Farben, und emittieren Strahlung, die Zersetzung und Austrocknung beschleunigt. und mehr...>

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