EXPOSITORES REFRIGERADOS DE PRODUCTOS LÁCTEOS EN SUPERMERCADOS

EXPOSICION DE LACTEOS EN MURALES REFRIGERADOS DEL SUPERMERCADO La leche desarrolla rápidamente dos tipos de malos sabores cuando está expuesta durante 4 minutos de luz del sol, o 4 horas de luz fluorescente del supermercado. Muchos nutrientes se pierden en este proceso, incluyendo la riboflavina y la vitamina D.< más... >

ILUMINACIÓN DEL HELADO EN VITRINAS DE CONGELADOS La radiación UV penetra a través de temperaturas frías produciendo oxidación, un sabor rancio, y pérdida de sabor, y derritiendo la superficie del helado, formando cristales de hielo cuando el agua separada se congela.< más... >

EXPOSICIÓN DE QUESO REFRIGERADO EN TIENDAS DE CONVENIENCIA Los inhibidores se degradan cuando son expuestos a la radiación UV. Los quesos anaranjados y amarillos se decoloran cuando están expuestos a la luz, mientras que el queso fresco tal como el Feta a granel puede decolorarse y desarrollar mal sabor debido a la oxidación de la grasa.< más... >

Presione aquí para consultar referencias y extractos de la ciencia de la leche.

LÁMPARAS PROMOLUX CON DEFINICIÓN DE COLOR REAL
Las lámparas Promolux de Safe Spectrum con espectro equilibrado emiten niveles más bajos de calor y de radiación ultravioleta que las lámparas fluorescentes regulares en supermercados, reduciendo así la reacción química dañina en leche y productos lácteos. Comparado a la otra iluminación fluorescente, las lámparas Promolux emiten una radiación UV B menor al 86%, una menor longitud de onda que produce el calentamiento, una radiación UV A menor al 52%, y una mayor longitud de onda corregida para evitar el daño a superficies.
Ya que las lámparas Promolux se diseñan para la definición de color verdadero, tienen un espectro visible más equilibrado que otras lámparas fluorescentes. Las longitudes de onda amarillas y verdes que son predominantes en la iluminación fluorescente típica son las longitudes de onda más perjudiciales del espectro visible. Las lámparas Promolux emiten una gama más equilibrada de longitudes de onda, incluyendo más de las longitudes de onda rojas y azules y de los niveles más moderados de las longitudes de onda amarillas y verdes. Es imposible crear una luz natural que no tenga ninguna longitud de onda amarilla o verde, así que las fuentes de luz serán siempre perjudiciales.
Sin embargo, puesto que las lámparas Promolux reducen a la mínima emisión el espectro visible perjudicial y las longitudes de onda UV, su uso reducirá las mermas desde un 30 a un 50 por ciento comparados a la merma causada por las luces estándares de expositores para lácteos. Estos ahorros variarán dependiendo de la duración de la exposición a la luz, el tipo de envase; la proporción de grasas; y de cómo se ha procesado el producto lácteo.