ECLAIRAGE SAFE SPECTRUM© : ÉTUDIÉ POUR UNE
PLUS GRANDE SÉCURITÉ ALIMENTAIRE, UNE MEILLEURE CONSERVATION
DES ALIMENTS ET UNE AUGMENTATION DES VENTES.
Safe Spectrum® par Promolux® Lighting International est
l’aboutissement de plus de vingt ans de travail dans l’éclairage
pour la présentation des aliments frais. Notre savoir faire
est le fruit d’années de recherche en collaboration
avec des laboratoires de renommée internationnale. La coopération
avec les universités et de très nombreux tests in
situ nous ont fait progresser dans le domaine de l’éclairage
des présentoirs alimentaires.
Les gains se font selon trois directions :
- Accroissement de la Sécutité Alimentaire – un
abaissement des températures de surface entraîne
une réduction des risques pathogènes.
- Maintien de la durée de
conservation des aliments – ainsi que de leur coloration,
leur intégrité alimentaire et leur saveur.
- Augmentation des ventes – présentation
améliorée des aliments dans les bancs réfrigérés.
 Sécurité Alimentaire
Selon le Centre de Contrôle des Maladies 76 millions
de malades ont, chaque année aux Etats-Unis, une pathologie
d’origine alimentaire. 325 000 malades sont hospitalisés
pour ces raisons et 5000 en décèdent (CDC2002).
Les recherches faites sur l’éclairage et la température
de stockage sont indispensables pour étudier comment maintenir
la fraicheur des produits alimentaires et ainsi faire une prévention
rapide contre le développement des bactéries se trouvant
de façon naturelle dans les aliments frais.
L’éclairage
joue un rôle important sur la constance
de la température de surface des aliments frais.
Tout système
d’éclairage provoque une élévation
de la temperature de surface et accélère ainsi le
processus photo chimique d’où une décoloration,
une oxydation et un développement des germes pathogènes.
L’éclairage Safe Spectrum ® a été developpé pour
réduire les effets nuisibles des bandes spectrales dans
le visible et l’invisible. Il en résulte une meilleure
sécurité avec un éclairage, au meilleur coût,
des aliments frais et autres denrées fragiles.
 Conservation
des Aliments
La perte due au gaspillage dans les rayons de denrées périssables
représente de 3 à 7% des ventes. Une étude
de l’Association Nationale des Eleveurs de Bœufs sur
le rôle de l’éclairage a montré que : "les
distributeurs américains perdent 1 milliard de dollars de
revenu par an à cause de la décoloration de la viande
fraiche ". (Schaffer 2002).
L’éclairage influe sur la couleur, la stabilité,
la saveur et la sécurité de nombreux aliments.
Une étude
présentée au 46ème Congrès
de la Science et des Techniques de la Viande a montré que
: "L’éclairage Promolux utilisé sur les
présentoirs des boucheries maintenait une fraicheur et une
coloration comparable à celles qui existeraient en conservant
la viande dans le noir. " (Zaragoza 2000)
 Vente
Une présentation de produits frais et d’excellente
qualité attire et fidélise la clientèle. Un
mauvais éclairage peut annuler de façon irreversible
ces efforts de présentation
Comment un distributeur peut de nos jours maintenir une excellente
présentation des ses produits en préservant la sécurité alimentaire,
une bonne conservation des aliments et une couleur naturelle avec
un éclairage standard ?
Le système d’éclairage Safe Spectrum® a été étudié pour
prolonger la fraicheur des aliments tout en respectant la meilleure
présentation en comptoir.
Adopter l’éclairage Promolux pour tous vos bancs
de produits frais et périssables c’est préserver
une sécurité alimentaire totale, une conservation
parfaite des aliments et un meilleur aspect visuel. |
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