Quoi de neuf?

Conditionnement sous atmosphère modifiée (PLAN) pour les détaillants affiche de viandes fraîches

Les taux d'oxydation et décomposition peut être ralenti par l'utilisation de barrière films et les diverses combinaisons de gaz en conditionnement sous atmosphère modifiée (MAP), mais rayonnement de commerce de détail éclairage, notamment le rayonnement UV mais aussi visible du spectre rayonnement, peut toujours entamer oxydation et les gaspillages comme tous les longueurs d'onde de lumière pénétrer clairement l'emballage dans une certaine mesure.

Pour les viandes science références et extraits cliquez ici.

Atmosphères modifiées pour les viandes fraîches

Conditionnement viandes fraîches fournit l'occasion de paroi la viande dans une atmosphère composée d'une combinaison particulière de gaz, qui permet aux détaillants de contrôler l'échéance de la viande floraison et prolonge la durée de conservation de la viande.

Atmosphères modifiées gamme de conditionnement sous atmosphère contrôlée (PAC), qui est de 100% du dioxyde de carbone et maintient la première couleur pourpre fraîchement viandes abattues, à haute teneur en oxygène conditionnement sous atmosphère modifiée (MAP), qui contient 70 % d'oxygène et 30% du dioxyde de carbone et est idéal pour l'ouverture viande floraison, le changement de couleur de la viande de violet au rouge vif.

CARTE avec haute concentrations d'oxygène contribue à garder le pigment rouge stable dans le tissu musculaire deux fois plus longtemps que la viande exposés à l'air. Dans une étude viande de boeuf dans élevée en oxygène (70 % d'oxygène et 30% du dioxyde de carbone) conditionnement sous atmosphère modifiée est restée fraîches pendant quatre semaines à -1,5° C, et trois semaines à 0° C.

[Haut]

Promolux véritable définition de la couleur lampes

Spectre Promolux sûr spectre complet équilibrée lampes émettent des niveaux inférieurs de la chaleur et le rayonnement ultraviolet ordinaire supermarché lampes fluorescentes, réduisant ainsi le taux de la viande décomposition. Par rapport à d' autres un éclairage fluorescent Promolux lampes émettent 86% de moins rayonnement UV B, une plus courte longueur d'onde qui pénètre et causes le chauffage, et 52% inférieur UV un rayonnement, une plus longue longueur d'onde qui tend à affecter surfaces. Parce que Promolux lampes sont conçus pour une véritable définition de la couleur, qu'ils ont un plus équilibré spectre visible que les autres lampes fluorescentes. Le jaune et vert longueurs d'onde que sont prédominantes dans régulièrement un éclairage fluorescent sont les plus dommageables longueurs d'onde du spectre visible.

Promolux lampes émettent une gamme équilibrée de longueurs d'onde, y compris plus de la rouge et bleu longueurs d'onde et plus modérée les niveaux de la jaune et vert longueurs d'onde. Il est impossible de créer une lumière naturelle que n'a aucune jaune ou vert longueurs d'onde, pour que la lumière sources sera toujours préjudiciable à une certaine mesure. Toutefois, dans une étude menée par l'Université de Zaragoza, de viande qui a été affichée sous Promolux faible UV équilibré spectre lampes restés presque comme frais comme viande conservés dans l'obscurité, tandis que les viandes qui a été affichée sous régulièrement un éclairage fluorescent rapidement tourné brown et a commencé à se décomposer.

Viandes Fraîches affiche

Supermarché ordinaire viande présentoir éclairage raccourcit la brève période lorsque viande est florissant, tournant brown prématurément; augmentation du taux de la croissance bactérienne; et fausse la viande de couleur naturelle.