Molluschi e crostacei di visualizzare in Seafood Dipartimento Vetrine

Appello occhi il colore del display di pesce è importante. Granchio cotto, gamberetti, aragoste e dovrebbe comparire rosso brillante, ma con qualche minuto di illuminazione fluorescente che può apparire brunastro. Supermercato di illuminazione fluorescente tende ad essere forti nelle zone verde e giallo dello spettro visibile, che distorce il colore naturale dei crostacei e dei molluschi, e rende letti sguardo di ghiaccio verde o giallo.

Decomposizione di Retail Pesce e Frutti di mare Displays

Il calore e la radiazione emessa dal display di illuminazione di pesce caso può elevare la temperatura di aragosta, gamberi, granchi, molluschi e display a livelli pericolosi. Con l'esposizione prolungata a fonti di calore e radiazioni UV da illuminazione Merchandiser frutti di mare, frutti di mare si decompone e comincia a odore di pesce.

Anche un lieve aumento della temperatura al di sopra del 29 ° F ideale può causare ai batteri di crescere in modo esponenziale, e ad un aumento di due gradi può fare frutti di mare pericoloso. Polpa di granchio pastorizzato può ancora portare a intossicazione alimentare, se la temperatura è abusato.

Vetrine frutti di mare che sono raffreddati solo da icebeds sono particolarmente sensibili agli effetti di riscaldamento della radiazione caso di visualizzazione di illuminazione e tendono a sperimentare le variazioni di temperatura di grandi dimensioni. In questi casi icebed display, la temperatura ambiente due centimetri sopra il ghiaccio può raggiungere la temperatura ambiente.

Quando ostriche, vongole e cozze sono conservati a temperature che sono troppo calde, il mollusco aprono le loro conchiglie, e non rimanere più fresco.

Luce e ossigeno innescare l'ossidazione dei lipidi, una reazione chimica che trasforma i grassi rancido.

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Frutti di mare disidratazione e perdita Drip in retail displays

Calore e radiazioni ultraviolette mostra disidratano frutti di mare, crostacei e molluschi causando a restringersi e pesano meno di quanto dovrebbe, che colpiscono direttamente il profitto del retailer 'in quanto i frutti di mare è generalmente venduti a peso.

Umidità evapora quando esposto al calore e radiazioni, ma anche i frutti di mare diventa disidratato come parte del processo di decomposizione, che induce le cellule a perdere la loro capacità di trattenere l'acqua, con conseguente perdita di gocciolamento come l'acqua fuoriesce di ostriche, gamberi e frutti di mare.

La quantità di perdita di gocciolamento varia da specie a specie e può essere doppia per una specie di contro un altro. In tre giorni, gamberi cotti può perdere il 15% del loro peso, e gamberi crudi perde ancora di più.

Disidratazione e perdita di acqua può uccidere molluschi, e colpisce l'aspetto e il sapore di altri frutti di mare.

Per i riferimenti scientifici estratti di frutti di mare e fare clic qui.

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Lampade Promolux True Color Definition

Rispetto ad altre lampade fluorescenti, lampade a spettro Promolux Safe emettono 86% in meno radiazioni UV B, una lunghezza d'onda che penetra e le cause di riscaldamento, e il 52% inferiore a una radiazione UV, una lunghezza d'onda, che tende a colpire le superfici. Perché lampade Promolux sono progettati per la definizione del colore vero, hanno uno spettro più equilibrato visibile rispetto ad altre lampade fluorescenti.

Giallo e verde lunghezze d'onda sono le lunghezze d'onda più dannose nello spettro visibile, e il loro predominio nel regolare l'illuminazione a fluorescenza può alterare i colori naturali di frutti di mare e fare letti sguardo di ghiaccio verde o giallo. Promolux lampade emettono una serie più equilibrata di lunghezze d'onda, anche più delle lunghezze d'onda rosse e blu e più livelli moderati di lunghezze d'onda giallo e verde. È impossibile creare una luce naturale che non ha nessun lunghezze d'onda di colore giallo o verde, in modo chiaro le fonti sarà sempre dannoso in qualche misura.

Tuttavia, poiché Promolux Safe lampade spettro di minimizzare l'emissione di danneggiare le lunghezze d'onda dello spettro visibile e UV, utilizzando lampade Promolux prolunga la durata di conservazione di molluschi e crostacei e massimizzare il loro aspetto fresco, seducente ai clienti di acquistare, mentre il pesce è fresco.