アイスクリームケーキスーパーマーケットの冷凍庫マーチャンダイザーで

スーパーマーケットの冷凍庫の商人たちは、アイスクリーム、ケーキ、商業展示照明からの紫外線と可視スペクトル放射の影響を受けています。

低紫外線とのバランスのスペクトルPromolux蛍光灯、アイスクリーム、ケーキでの開発からの味と氷の結晶を防止するこれらの影響を最小限に抑えます。

氷の結晶形成アイスクリームケーキに商業フリーザーで

紫外線を簡単に冷たい大気に浸透し、フリーズされたパッケージの表面。熱および放射線定期的に、スーパーマーケット、蛍光灯照明からの熱を作成し、アイスクリームの上面に発生することが溶けて、他の食材から、アイスクリーム、特に水を分離ケーキときアイスクリームケーキを段ボール箱に透明トップス格納されます。 この水refreezes、アイスクリームケーキに氷の結晶のフォームまたは、ボックスの内側面に置きます。

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スーパーマーケットの冷凍庫でアイスクリームケーキのフレーバーオフ

光と熱の脂質酸化、酸素とは、香り、味に影響を与える不飽和脂肪酸との間の化学反応、および任意の食品乳脂肪含有の出現率を加速します。 脂肪含有量が高いほど、より多くの脆弱性の日記製品の脂質酸化のオフフレーバー影響することです。 栄養学的に、脂質の酸化を破壊し、ピリドキシン、リボフラビンと、ビタミン、開発、ビタミンB12、およびCの中には、酸化時に放出されているフリーラジカルは癌を引き起こすと考えられている。

酸化されたアイスクリームのケーキの味、金属、失効またはcardboardy悪臭。 乳製品も、別の化学反応が変質するホエー蛋白質が光によって引き起こされる影響を受けやすいと焼け羽や焼失の髪の風味を生成します。 これらの化学反応が発生することができます直射日光や、蛍光灯への露出の4時間暴露のわずか4分後。 ためPromoluxセーフスペクトルランプを定期的に表示する場合、電球よりも放射線の非常に低いレベルの出力、それらは以下の脂質酸化沈殿する可能性があります。

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食料雑貨品店のアイスクリームケーキのフェージング

紫外線や可視スペクトル放射は、太陽から、ほとんどの人工照明のソースからは、徐々に消え、アイスクリーム食品染料の鮮やかな色を引き起こす場合も光を当てると変色になることが光化学反応をトリガします。 場合は、アイスクリームケーキの装飾が施され、間違った照明白色の装飾が発生したり、アイシング黄色表示される一方、赤の装飾退屈だと思われる。 ときに色落ちの効果にほとんどのスーパーマーケットの蛍光灯のアイスクリームケーキの黄色と緑とその歪曲の本当の色を強調して結合され、小売店ディスプレイケースの照明は実際に理想的な表示未満を作成することができます。 一方で、フェードする色の原因となる有害な放射能の低レベル放射一方Promoluxバランスの色のスペクトルランプ、装飾的な氷の本当の色を明らかにする。

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Promolux True Colorの定義ランプ

他の蛍光灯に比べて、Promoluxセーフスペクトルランプの86％より低い紫外線Bの照射は、より短いことと浸透が加熱し、52％より低い紫外線照射は、長くなることに影響を与える傾向がある波長の波長を発光面。 ためPromoluxランプ本当の色の定義のために設計され、彼らは他の蛍光灯よりもよりバランスのとれた可視スペクトルがあります。 は通常の蛍光灯の支配されている黄色と緑の波長の可視スペクトルの中で最も有害な波長です。

Promoluxランプが赤と青の波長と、黄色と緑の波長のより緩やかなレベルの詳細を含む波長のよりバランスの取れた範囲、発行されます。 これは任意の黄色や緑の波長を持っていない自然光を作成するので、光源は、常にある程度にダメージを与えることは不可能です。 しかし、Promoluxセーフスペクトルランプ、最大50％までのパン屋の棚を延命させ、30％〜50％に収縮を減らすPromoluxランプを使用して損傷を可視スペクトルと紫外線の波長の排出量を最小限に縮小標準的なライトによるものに比べて。 これらの貯蓄露光の期間に応じて異なりますが、包装のタイプを使用すると、ベーカリー製品の構成。

ランプの色温度の選択

Promoluxランプ2つの周波数範囲：Promoluxセーフスペクトラムゴールドランプで提供され、パン、マフィンを与えて暖かいトーンを完璧な出力とされたばかりの焼きたての外観ドーナツ;中Promoluxセーフスペクトラムプラチナのランプは白い色のアクセントにも最適ですクーラートーンを発する。