スーパーマーケットの乳製品キャビネットの冷蔵牛乳が表示されます

スーパーマーケットのキャビネット内に冷蔵牛乳を開発することができます風味や栄養分を失う、直射日光にさらされるのは4分後、蛍光表示管ディスプレイケースの照明への暴露4時間後。

ガラスやプラスチック製のミルクコンテナはほとんどがオフに影響されて風味ときにも牛乳紙パックでパッケージされて開発されます。

Promoluxセーフスペクトルランプのため、牛乳や乳製品に有害な化学反応率の低下、紫外線と可視スペクトル放射の低レベル放射。

酪農科学の参照と抜粋ここをクリックしてください。

脂質酸化食料雑貨品店牛乳表示のミルクの

いつミルクを直射日光や蛍光灯に一般的に冷蔵の乳製品を表示する例で見つかった公開されて、光は、その結果2つの化学反応を開始し、味や栄養分の損失をオフに。

まず、ホエー蛋白質、構成アミノ酸、硫黄が低下すると分解は、2〜3日間の最後にすることができます"日光"フレーバー焼け羽や焼失の髪を連想させるの生産を含む。

2番目の反応では、牛乳脂質（乳脂肪トリグリセリド/トリアシルグリセロール）の不飽和脂肪酸は、悪臭のあるカルボニル化合物は金属味を感じるかcardboardyと放散しない生産酸化となる。

様々な研究では、これらの化学反応のミルクで、直射日光にさらされるのは4分後、蛍光灯への暴露4時間後、中には、オフの風味が検出された訓練をテイスティングの後にミルクを暴露された15のための光が発生することを発見したと30分、消費者の後に牛乳を一から二時間のための光にさらされている。

ペンシルベニア州の調査では、光をオフに関連フレーバー36時間以内に半透明のプラスチック製のジョッキで牛乳の449サンプルのほぼ半分を開発しました。 別の研究では、オフに発見さ風味打撃の約80％を金型プラスチックの牛乳容器のスーパーマーケットの乳製品を表示する場合に、蛍光灯照明にさらされるに存在していた。

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小売ミルクのショーケースに牛乳の栄養損失

次の栄養素を牛乳から脂質酸化中に失われる：ビタミン（特にビタミンA）、追加ビタミンD（特にビタミンDを追加）、リボフラビン（ビタミンB2）、ピリドキシン、ビタミンB12、ビタミンC（アスコルビン酸で、ちょっとした贈り物牛乳の価格）。 リボフラビン紫外線によって破壊されます。

1つの調査では、ビタミンAとリボフラビンの8％を追加した90％をポリエチレン容器に牛乳から蛍光灯への暴露から24時間後には、牛乳の脂肪含有量は、これらの栄養素の増加損失が失われたが減少した。

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市販牛乳のマーチャンダイザーでミルクの味の変更

いつミルクを光にさらされている、2つの化学反応は、全焼の羽のような味に牛乳が発生すると、全焼の髪、ボール紙、または金属製。

要因は、味を変更するとミルクの暴露により、ケースの照明を表示する原因と栄養の損失率に影響する光の強度は、波長の光の中で現在、蛍光灯電球と牛乳の間の距離は、コンテナの素材表面領域の量は、光にさらされる、ミルクの温度を、光への暴露の期間です。 脂肪含有量が高いほど、より多くのミルク脆弱性やクリームの脂質酸化のオフフレーバー影響することです。

光の中でミルク伝染性の容器、透明なガラスやプラスチックの最も一般的には影響を受けて紙パックの牛乳ときにも、牛乳パックの時間を長時間強い光にさらされている影響を受けることができるなど。

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Promolux True Colorの定義ランプ

Promoluxセーフスペクトラムバランスのとれたフルスペクトルランプのため、牛乳や乳製品に有害な化学反応の速度を減らす暑さと定期的なスーパーマーケットの蛍光灯よりも紫外線の低レベル放射。 他の蛍光灯に比べて、Promoluxランプ86％低く紫外線Bの照射は、より短いことと浸透が加熱し、52％より低い紫外線照射は、長くなることに影響を与える傾向がある波長の波長を発光面。

ためPromoluxランプ本当の色の定義のために設計され、彼らは他の蛍光灯よりもよりバランスのとれた可視スペクトルがあります。 は通常の蛍光灯の支配されている黄色と緑の波長の可視スペクトルの中で最も有害な波長です。 Promoluxランプが赤と青の波長と、黄色と緑の波長のより緩やかなレベルの詳細を含む波長のよりバランスの取れた範囲、発行されます。 これは任意の黄色や緑の波長を持っていない自然光を作成するので、光源は、常にある程度にダメージを与えることは不可能です。

しかし、Promoluxランプ、30〜50％に収縮を低減するPromoluxランプを使用して損傷を可視スペクトルと紫外線の波長の排出量を最小限に縮小標準的な乳製品を表示する場合、ライトが原因で発生を比較した。 これらの貯蓄は、一日一日から、1時間から2時間に変えることができます露光の期間に応じて異なります。包装のタイプ、脂肪含有量、そしてどのように酪農製品加工されている。