温度シーフードディスプレイの商業マーチャンダイザーで

魚介類の小売魚介類を表示する場合は魚の温度が温度が高温に理想的な29 ° F（-1.6℃）を超えては細菌の飛躍的な成長上昇する原因は、展示ケース内の照明の影響を受けています。 表面温度のような2度も危険なことであっても、マイナーな増加、ポーズ、深刻な健康上のリスク。

しかし、冷蔵食品表示の実際の表面温度が10以上の度の温度よりも、ディスプレイケース温度によって報告さ以上であり、放射光からは明らかに許容し、安全では20 ° Fによって表面温度を高めることができます。 食中毒の1つの経験顧客を失うには十分です。

Unrefrigerated Icebed小売シーフードディスプレイケース

Unrefrigeratedを表示する場合、氷の上では、魚介類の温度を制御するために依存します。 しかし、氷の2インチ上の空気は室温で測定されています。 他の研究者を切り身icebedに座って、それらのunrefrigerated魚を表示する場合に、スタックの最上部の間に25 ° Fに温度の違いを発見している。

これらの高い温度では、細菌は指数関数的には、魚やシーフードの安全を成長します。 両方の氷のベッドや冷凍機を最大限に魚介類の寿命と魚やシーフードが表示されますの温度を制御かかわらず、加湿する必要があります、脱水症状の冷凍処理による相殺するために追加されます。

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温度と賞味期限小売シーフードディスプレイケース

保管温度の魚の棚の人生に大きな影響を与えるが、しかし変化の種に応じて発生することができます。 1つの調査は、32 ° Fにてタラの切り身14日間続いたが、少なくとも39 ° Fは7日間続いた、そして56 ° Fにおいては、3日間続いた。 魚の他のタイプの50 ° F 1日の後では69 ° Fには、5から16日間の32 ° Fから36 °女性Fishに甘やかさ-22 ° Fから9ヶ月から2歳まで更新することができます冷凍保存。

一方マーチャンダイジング魚介類が多いと棚延命視覚的には、魚介類を提示の間に妥協して、あらゆる努力をディスプレイケースの温度を制御するための棚の人生に影響を与えることができます。

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魚介類の科学参照や抜粋ここをクリックしてください。

Promolux低放射表示灯

他の蛍光灯に比べて、Promoluxセーフスペクトルランプの86％より低い紫外線Bの照射は、より短いことと浸透が加熱し、52％より低い紫外線照射は、長くなることに影響を与える傾向がある波長の波長を発光面。 ためPromoluxランプ本当の色の定義のために設計され、彼らは他の蛍光灯よりもよりバランスのとれた可視スペクトルがあります。

黄色と緑の波長の可視スペクトルの中で最も有害な波長は、通常の蛍光灯での優位性finfishや魚介類を氷のベッド、緑や黄色。Promoluxランプを見て自然の色を歪曲することができますする場合を含む波長のよりバランスの取れた範囲放射赤と青の波長と、黄色と緑の波長のより緩やかなレベルの詳細。 これは任意の黄色や緑の波長を持っていない自然光を作成するので、光源は、常にある程度にダメージを与えることは不可能です。

中には、魚介類は新鮮だしかし、Promoluxセーフスペクトルランプ、魚介類の貯蔵寿命を延長し、その新鮮さを最大限にPromoluxランプを使用して、購入を顧客に魅力的な損傷を可視スペクトルと紫外線の波長の排出量を最小限に抑えます。