スーパーマーケットのディスプレイで全魚ディスプレイケース

ときに、新鮮で、ほとんど全部の魚や銀色が鮮やかな赤い顔をピンクに金属製のスケールと明るい色。 ほとんどの小売店展示照明、これらの色を歪曲するとは、バクテリアの急激な成長と魚の分解を促進損傷の放射線を放出高レベル。

新鮮な魚を新鮮な海の風や草のようなにおいや、まったくにおいがあります。肉が戻ってつついし、バウンスをしっかりと腹腔の近くの肋骨の骨に添付されます。 目をオフにし、通常はフル光っている。

シーフード部キャビネットの全体魚の分解

ほとんどの魚の陳列ケースの照明からの可視スペクトルの紫外線を、表面の細菌の成長や魚の分解を加速し、魚の表面を加熱します。 時の魚の時間が同じ金額を暗く涼しい場所に保存されて、彼らは新鮮なままです。

温度上昇は数時間以内に、細菌、天文学的数字に掛けることができます。 高い表面温度は、体重の減少につながるような魚の水分を失うと利益を失った場合は、魚の重量で売られています。

とき魚の酸素や光には、サブでも公開されて、氷点下の気温は、脂肪を酸化し、悪臭の旋削と強く魚臭い、黄色または褐色の変色を生産し、cardboardy味。

2つのプロセスを分解するために全魚：腹腔からの消化酵素の脱出は、細菌の成長の原因です。菌は、魚の腸、鰓に住んでいる、および表面の粘リリース酵素は、分解プロセスを開始します。 この分解率は、タイプや細菌の数によって、最初に魚を見つけて、魚の温度が決定されます。 海産魚よりも淡水魚のための浸透圧調節システムのバクテリアにとって理想的な食料源を提供するより迅速に分解する傾向がある。

一方、酵素の魚の消化器系、最終的には、腹の空洞の壁が崩壊しても凍結も以下の温度で分解するために、魚の原因で排泄されると場合でも、魚の細菌はまったくしています。 いったん組織の酵素によって分解され、しかし、細菌によって消費され、この細菌の成長を加速させます。

全体の小売の魚を分解するとして、筋肉、柔らかいし、たるんだどろどろ、そのバウンスがつついを失うこととなる肉を離れて、骨から腹腔、特に近くにプルします。 目、沈没、退屈になり、曇りまたは不透明。 肌の色をフェードや形、黄色や茶色のパッチ、これも有効に顔が青ざめ、以上の厚さの粘液フォーム褐色または灰色。 魚が強く、腐敗やアンモニア魚のような、そして匂いが酔っぱらっ酸っぱい香りがします。

魚介類の科学参照や抜粋ここをクリックしてください。

[トップ]

Promolux True Colorの定義ランプ

他の蛍光灯に比べて、Promoluxセーフスペクトルランプの86％より低い紫外線Bの照射は、より短いことと浸透が加熱し、52％より低い紫外線照射は、長くなることに影響を与える傾向がある波長の波長を発光面。 ためPromoluxランプ本当の色の定義のために設計され、彼らは他の蛍光灯よりもよりバランスのとれた可視スペクトルがあります。

黄色と緑の波長の可視スペクトルの中で最も有害な波長は、通常の蛍光灯での優位性finfishの自然な色を歪曲することができますし、氷のベッド、緑や黄色に見えるようです。 Promoluxランプが赤と青の波長と、黄色と緑の波長のより緩やかなレベルの詳細を含む波長のよりバランスの取れた範囲、発行されます。 これは任意の黄色や緑の波長を持っていない自然光を作成するので、光源は、常にある程度にダメージを与えることは不可能です。

一方、魚の新鮮されしかし、Promoluxセーフスペクトルランプ、全体の魚の陳列棚を延命させ、その新鮮さを最大限にPromoluxランプを使用して、購入を顧客に魅力的な損傷を可視スペクトルと紫外線の波長の排出量を最小限に抑えます。