Refrigerado Confeitarias Queijos em Varejo Cases

O queijo é criado e envelhecida em local fresco, seco, e as condições de escuro, cuidadosamente protegida da luz. Sob condições de exposição em delicatessens, o queijo torna-se desvanecido, desidratado, e pode desenvolver off-flavors.

Desidratação de frigoríficos Deli Queijo Apresenta

O queijo é criado e envelhecida em local fresco, seco, e as condições de escuro, cuidadosamente protegida da luz. Quando apresentada sob iluminação mostrar delicatessen, os blocos de queijo e queijo presliced pode rapidamente tornar-se desidratados, mesmo quando o caso deli é equipado com um umidificador eo queijo é envolto em películas transparentes.

Radiação UV e visível do espectro deli mostrar iluminação caso penetra através temperaturas refrigerada e embalagens claro para elevar a temperatura da superfície do queijo exibidos, fazendo com que o queijo para secar.

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Deterioração e descoloração dos frigoríficos Deli Queijo Apresenta

Radiação UV e visível do espectro deli mostrar iluminação caso penetra através temperaturas refrigerada e embalagens claro para elevar a temperatura da superfície do queijo exibido, aumentando o risco de oxidação lipídica que faz com que a milkfats rançoso. Quando a luz ingredientes absorver tais como a pimenta, ervas e vegetais são adicionados ao queijo, este processo de oxidação é acelerado.

Queijos que contêm corantes alimentares, tais como cheddars pode tornar-se desvanecido em deli apresentação da iluminação, enquanto os queijos brancos, como transformar feta amarelado quando exposto à luz e pode desenvolver fora de sabores quando oxida a gordura do leite.

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Lâmpadas PROMOLUX True Color Definition

Lâmpadas PROMOLUX Safe Spectrum emitem baixos níveis de calor e radiação ultravioleta do que regular as lâmpadas fluorescentes, reduzindo assim a taxa destas reações químicas em queijo. Em comparação com outras lâmpadas fluorescentes, lâmpadas PROMOLUX emitem 86% menos radiação ultravioleta B, um menor comprimento de onda que penetra e faz o aquecimento, e 52% menor radiação UV A, um comprimento de onda que tende a afetar as superfícies.

Porque as lâmpadas PROMOLUX são projetados para a definição de cor verdadeira, eles têm um espectro mais equilibrada visíveis do que outras lâmpadas fluorescentes. Os comprimentos de onda verde e amarelo que são predominantes na iluminação fluorescente regular são os comprimentos de onda mais prejudiciais no espectro visível. PROMOLUX lâmpadas emitem uma gama de comprimentos de onda mais equilibrada, incluindo mais de comprimentos de onda vermelho e azul e níveis mais moderados de comprimentos de onda verde e amarela. É impossível criar uma luz natural que ainda não possui comprimentos de onda amarela ou verde, tão leve fontes será sempre prejudicial, em certa medida.

No entanto, desde lâmpadas PROMOLUX minimizar a emissão de espectro visível e comprimentos de onda ultravioleta prejudiciais, utilizando lâmpadas PROMOLUX irá reduzir o encolhimento em comparação com a retração provocada pelo padrão cheese lights caso mostrar. Essa economia pode variar, dependendo da duração da exposição à luz, que pode variar de dia-a-dia e de hora a hora, o tipo de embalagem, o teor de gordura do queijo, e como o queijo foi processado.