Refrigerado charcutaria Almoço em Merchandisers Comercial

Radiação de deli apresentação da iluminação aumenta a temperatura da superfície da carne do almoço, mesmo quando a carne é coberta com embalagem transparente e exibido em refrigerado casos delicatessen equipados com humidificadores. Um estudo encontrou as temperaturas internas de 10 ° C a 14 ° C (50 ° F a 57,2 ° F) em 85% do almoço carnes na exposição, bem acima da temperatura máxima recomendada interna de 4 ° C (39 ° F). Essas temperaturas mais altas desidratam e descolorir a carne, e acelerar o crescimento de bactérias que leva à deterioração.

Para deli referências e trechos, clique aqui.

Desidratação de frigoríficos Deli Almoço Carne Mostra

Quando a carne do deli roasted como carne assada ou peru e almoço deli carnes processadas, como Bolonha são cortados na demanda nos balcões deli serviço, a primeira fatia muitas vezes é jogado fora, porque a camada exterior da carne deli está seca. Este logo se torna oneroso para o deli.

Alimentos a granel dentro de contadores de serviços não estão bem protegidas da luz, mas eles são monitorados regularmente por deli pessoal. Almoço carne presliced nos balcões de serviços são muito vulneráveis à desidratação e descoloração, presunto particularmente presliced e outros curados e carnes processadas, e os cortes devem ser embaralhadas para mantê-las secar e desvanecendo-se.

Lâmpadas de espectro PROMOLUX equilibrada emitem baixos níveis de calor e radiação ultravioleta do que as lâmpadas fluorescentes regulares supermercado, protegendo assim a carne deli sequem.

[Top]

A deterioração da carne refrigerada Deli Luncheon Mostra

De calor e radiação UV da iluminação delicatessen mostrar caso pode causar o almoço CHARCUTARIA para estragar. Transformados e almoço carnes curadas com ervas como orégano e carnes assadas deli que são revestidos com pimenta ou outras especiarias são particularmente vulneráveis à deterioração por ervas e especiarias são fotossensíveis . A clorofila absorve a luz irradiada, acelerando a decomposição das ervas e especiarias e aumentar o crescimento de bactérias na carne superfícies próximas.

No passado, corantes e aditivos foram utilizados para impedir a deterioração da carne e descolorir, mas conservantes fortes deixaram de ser adicionado a carnes, reduzindo a vida útil de carne do supermercado fino. A vida útil ideal de carnes processadas deli almoço pode variar dependendo do que especiarias e conservantes foram adicionados à base de carne, como ele foi processado, e como ele foi embalado.

Em comparação com outras lâmpadas fluorescentes, lâmpadas PROMOLUX emitem 86% menos radiação ultravioleta B, um menor comprimento de onda que penetra e faz o aquecimento, e 52% menor radiação UV A, um comprimento de onda que tende a afetar as superfícies. Com lâmpadas PROMOLUX, carne deli tem uma vida útil mais longa.

[Top]

Lâmpadas PROMOLUX True Color Definition

Lâmpadas de espectro PROMOLUX equilibrada emitem baixos níveis de calor e radiação ultravioleta do que as lâmpadas fluorescentes regulares supermercado, prolongando a vida útil dos alimentos preparados. Em comparação com outras lâmpadas fluorescentes, lâmpadas PROMOLUX emitem 86% menos radiação ultravioleta B, um menor comprimento de onda que penetra e faz o aquecimento, e 52% menor radiação UV A, um comprimento de onda que tende a afetar as superfícies.

Porque as lâmpadas PROMOLUX são projetados para a definição de cor verdadeira, eles têm um espectro mais equilibrada visíveis do que outras lâmpadas fluorescentes. Os comprimentos de onda verde e amarelo que são predominantes na iluminação fluorescente regular são os comprimentos de onda mais prejudiciais no espectro visível. PROMOLUX lâmpadas emitem uma gama de comprimentos de onda mais equilibrada, incluindo mais de comprimentos de onda vermelho e azul e níveis mais moderados de comprimentos de onda verde e amarela, o que resulta em maiores vendas por meio de recurso melhor olho e compras de impulso maior consumidor.