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Color of Fresh Beef no varejo Casos Carne Display
 Vários estudos constataram que os consumidores consideram cor a ser o fator mais importante ao avaliar a frescura e aceitabilidade da carne, eles preferem cortes de carne que são vermelho brilhante, apesar de bifes de carne de várias cores variando de rosa pálido ao vermelho muito escuro são indistinguíveis com relação ao sabor, maciez e suculência.
Se a carne não é vendido, quando se está florescendo, e na sua brilhante cor vermelho cereja ideal, torna-se uma perda para a loja de varejo, porque os consumidores estão relutantes em comprá-lo, forçando a loja para vender a preços promocionais, embrulhe-lo para vender em um formato diferente, ou descartá-lo, embora esta carne é ainda seguro comer.
Para referências carne ciência e trechos, clique aqui.
Lâmpadas PROMOLUX True Color Definition
PROMOLUX Safe Spectrum equilibrada lâmpadas de espectro completo emitem baixos níveis de calor e radiação ultravioleta do que as lâmpadas fluorescentes regulares supermercado, reduzindo assim a taxa de decomposição da carne. Em comparação com outras lâmpadas fluorescentes, lâmpadas PROMOLUX emitem 86% menos radiação ultravioleta B, um menor comprimento de onda que penetra e faz o aquecimento, e 52% menor radiação UV A, um comprimento de onda que tende a afetar as superfícies.
Porque as lâmpadas PROMOLUX são projetados para a definição de cor verdadeira, eles têm um espectro mais equilibrada visíveis do que outras lâmpadas fluorescentes. Os comprimentos de onda verde e amarelo que são predominantes na iluminação fluorescente regular são os comprimentos de onda mais prejudiciais no espectro visível.
PROMOLUX lâmpadas emitem uma gama de comprimentos de onda mais equilibrada, incluindo mais de comprimentos de onda vermelho e azul e níveis mais moderados de comprimentos de onda verde e amarela. Este equilíbrio garante que o vermelho cereja de florescência sua carne branca de gordura e marmoreio são exibidos em suas verdadeiras cores, ao invés de aparecer com a gordura marrom amarelado ou cor de rosa como muitas vezes acontece com a iluminação normal de carne mostrar.
CARNE FRESCA EXPOSIÇÕES NO VAREJO DE SUPERMERCADOS
Dos Criadores de Gado Nacional da Associação e de outros grupos estimam que até US $ 1 bilhão em carne bovina são desperdiçados a cada ano nos Estados Unidos, uma perda de quatro a cinco por cento do preço de venda por atacado, enquanto no Canadá estima-se que US $ 200 milhões são perdidos todos os anos como resultado da deterioração da carne em departamentos de carne do supermercado. <more...> |
CARNE FRESCA COLOR
Vários estudos constataram que os consumidores consideram cor a ser o fator mais importante ao avaliar a frescura e aceitabilidade da carne: eles preferem cortes de carne que são vermelho brilhante. <more...> |
Temperatura, iluminação, e fresco CARNE DISPLAYS
Temperatura média da superfície do bife são de 8 a 10 ° C superior à temperatura registrada no termômetro caso de exposição, às vezes flutuante a 20 ° C superior, especialmente quando a carne estava exposta a carne de iluminação vitrine. Em temperaturas mais elevadas, as bactérias cresce exponencialmente. <more...> |
ULTRAVIOLETA leves e frescas bovinas DISPLAYS
Após 17 dias, as porcentagens de carne sob iluminação supermercado regular tinha muito maior de metamioglobina superfície, níveis mais elevados de bactérias psicrotróficas e de pior qualidade do que o cheiro de carne exibidos sob luzes PROMOLUX ou carne mantidos na escuridão. <more...> |
Lâmpadas PROMOLUX True Color Definition
PROMOLUX Safe Spectrum equilibrada lâmpadas de espectro completo emitem baixos níveis de calor e radiação ultravioleta do que as lâmpadas fluorescentes regulares supermercado, reduzindo assim a taxa de decomposição da carne. Em comparação com outras lâmpadas fluorescentes, lâmpadas PROMOLUX emitem 86% menos radiação ultravioleta B, um menor comprimento de onda que penetra e faz o aquecimento, e 52% menor radiação UV A, um comprimento de onda que tende a afetar as superfícies.
 Porque as lâmpadas PROMOLUX são projetados para a definição de cor verdadeira, eles têm um espectro mais equilibrada visíveis do que outras lâmpadas fluorescentes. Os comprimentos de onda verde e amarelo que são predominantes na iluminação fluorescente regular são os comprimentos de onda mais prejudiciais no espectro visível.
PROMOLUX lâmpadas emitem uma gama de comprimentos de onda mais equilibrada, incluindo mais de comprimentos de onda vermelho e azul e níveis mais moderados de comprimentos de onda verde e amarela. Este equilíbrio garante que o vermelho cereja de florescência sua carne branca de gordura e marmoreio são exibidos em suas verdadeiras cores, ao invés de aparecer com a gordura marrom amarelado ou cor de rosa como muitas vezes acontece com a iluminação normal de carne mostrar. 
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