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O sector industrial que se encontra? |
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Carnes processadas e curado em vitrines de carne Retail
 As carnes processadas em vitrines de carne de varejo têm uma vida útil mais curta do que outras carnes, devido à sua exposição à luz, ar e bactérias. Qualquer ervas e especiarias que são adicionadas no processo de retificação absorvem a luz de iluminação de vitrina, acelerando a deterioração de carnes. Carnes curadas são muito sensíveis aos efeitos da radiação ultravioleta descolorir das luzes exibição regular de carne.
PROMOLUX lâmpadas emitem baixos níveis de radiação UV, resultando em uma vida útil mais longa para as carnes processadas e curada.
Oxidação lipídica DE CARNE EM FRIGORÍFICOS SUPERMARKET VITRINAS
Carne com elevado teor de gordura são suscetíveis à oxidação lipídica, uma reação entre a luz lipídeos e gordura que leva ao ranço, perceptível por um mau cheiro e uma coloração amarelada. Ground carne e enchidos são especialmente suscetíveis à deterioração, porque as gorduras são uniformemente dispersas a carne. <more...> |
COR DE carnes curadas in Grocery Store Merchandisers
Proteger carnes curadas a partir do espectro visível e luz ultravioleta prejudiciais, temperaturas elevadas e oxigênio pode ajudar a evitar carnes curadas de virar cinza ou verde. Ultravioleta e da luz do espectro visível pode também causar a cor de produtos curados (cru ou cozido) a desaparecer. <more...> |
Para referências carne ciência e trechos, clique aqui.
Lâmpadas PROMOLUX True Color Definition
PROMOLUX Safe Spectrum equilibrada lâmpadas de espectro completo emitem baixos níveis de calor e radiação ultravioleta do que as lâmpadas fluorescentes regulares supermercado, reduzindo assim a taxa de decomposição da carne. Em comparação com outras lâmpadas fluorescentes, lâmpadas PROMOLUX emitem 86% menos radiação ultravioleta B, um menor comprimento de onda que penetra e faz o aquecimento, e 52% menor radiação UV A, um comprimento de onda que tende a afetar as superfícies.
Porque as lâmpadas PROMOLUX são projetados para a definição de cor verdadeira, eles têm um espectro mais equilibrada visíveis do que outras lâmpadas fluorescentes. O amarelo e verde comprimentos de onda que são predominantes na iluminação fluorescente regular são os comprimentos de onda mais prejudiciais no espectro visível. PROMOLUX lâmpadas emitem uma mais equilibrada gama de comprimentos de onda, incluindo mais de comprimentos de onda vermelho e azul e níveis mais moderados de comprimentos de onda verde e amarela. É impossível criar uma luz natural que ainda não possui comprimentos de onda amarela ou verde, tão leve fontes será sempre prejudicial, em certa medida.
No entanto, em um estudo realizado pela Universidade de Zaragoza, a carne que foi exibido em PROMOLUX baixo lâmpadas UV espectro equilibrado ficou quase tão frescos como a carne mantido no escuro, enquanto a carne que foi exibido sob iluminação fluorescente normal rapidamente ficou marrom e começou a se decompor .
Fresh Meat Mostra
Regular supermercado carne iluminação vitrine encurta a breve período quando a carne está florescendo, transformando-marrom prematuramente; aumenta a taxa de crescimento bacteriano, e distorce a cor natural da carne.
CARNE Rewraps in Grocery Store CARNE ARMÁRIOS
Carne que não vender pode ser vendido mais barato por reacondicionamento que, como a moagem é, marinada, ou até mesmo cozinhar, mas isso ainda representa uma perda em termos de custos de trabalho adicional e realizar um lucro menor. <Mais .. .>
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FRESH PORK DISPLAYS EM SUPERMERCADO DE CARNE VITRINAS
Vida de prateleira da carne de porco é mais limitada do que a descoloração por deterioração. Temperaturas de superfície elevadas acelerar a descoloração e pode levar à oxidação lipídica de gordura de porco, fazendo com que a carne de porco para se tornar rançoso. <more...> |
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