COR E CARNE FRESCURA in Grocery Store VITRINAS
Impulse contas de compra para mais de um terço de todas as compras de carne de casos de auto-serviço e de carne está relacionado com o apelo visual da carne. Mais de 40% dos entrevistados julgaram o frescor das carnes por sua cor. <more...>

FONTE DE ILUMINAÇÃO E CARNE DE COR PERCEBIDA no supermercado ARMÁRIOS
Cor de carne é um fenômeno relativo determinado pelo espectro emitido pela fonte de luz. Supermercado luzes que emitem níveis elevados de comprimentos de onda verde e amarelo e muito pouco de comprimentos de onda vermelho e azul distorcem a verdadeira cor da carne. <more...>

APELO VISUAL DE CARNES FRESCAS NO SUPERMERCADO Merchandisers
Consumidores julgar o frescor das carnes por sua cor, mas fontes de iluminação muitos distorcem cores verdadeiras. <more...>

COR DA CARNE FRESCA no supermercado VITRINAS
A cor da carne fresca é determinada pelo pigmento mioglobina, que sofre várias reações químicas para formar outros pigmentos. Essas reações são desencadeadas pela luz, calor e disponibilidade de oxigênio. <more...>

DETERIORAÇÃO DE CARNES FRESCAS em vitrines COMERCIAL
O crescimento das bactérias leva à deterioração da carne. Mais iluminação vitrine emite radiação que eleva as temperaturas de superfície à base de carne, mesmo em casos de exposição refrigerada, levando ao crescimento bacteriano exponencial. <more...>

CARNE Rewraps in Grocery Store CARNE ARMÁRIOS
Carne que não vender pode ser vendido mais barato por reacondicionamento que, como a moagem é, marinada, ou até mesmo cozinhar, mas isso ainda representa uma perda em termos de custos de trabalho adicional e realizar um lucro menor. <Mais .. .>

MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING (MAP) PARA VAREJO MOSTRA DE CARNE FRESCA
Embalagem de atmosfera modificada controla a quantidade de oxigênio em torno da carne, mas as armadilhas embalagem transparente calor radiante de iluminação que leva à desidratação e deterioração. <more...>

FRESCOS DA CARNE MOSTRA EM SUPERMERCADO DE CARNE DEPARTAMENTO SHOWCASES
A cor da carne muda drasticamente sob iluminação fluorescente supermercado em plena floração vermelho a marrom aborrecido. Carne de deterioração Rewraps custou aos Estados Unidos $ 1 bilhão por ano e no Canadá $ 200 milhões por ano. <more...>

FRESH POULTRY DISPLAYS in Grocery Store CARNE Merchandisers
Radiação de carne de iluminação caso de exposição leva a um aumento da taxa de crescimento de bactérias ea decomposição em exposições de aves. <more...>

FRESH PORK DISPLAYS EM SUPERMERCADO DE CARNE VITRINAS
Vida de prateleira da carne de porco é mais limitada do que a descoloração por deterioração. Temperaturas de superfície elevadas acelerar a descoloração e pode levar à oxidação lipídica de gordura de porco, fazendo com que a carne de porco para se tornar rançoso. <more...>

TRATADO E carnes curadas NO VAREJO DE CARNE SHOWCASES
Moagem de carne e mexendo nas ervas expõe o tecido magro e gordura de luz e oxigênio, tornando o produto suscetíveis à descoloração e ranço. A cor da carne curada é muito instável, quando expostos à luz ultravioleta. <more...>