Supermercado Display Case Lighting for Packaged Foods

A luz ultravioleta e da radiação do espectro visível pode danificar alimentos processados e embalados, causando desbotamento e acelerar o processo de decomposição. As porções mais prejudiciais do espectro visível são os comprimentos de onda verde e amarela, que a maioria das lâmpadas fluorescentes tendem a emitir em maiores proporções do que as outras cores. Este desequilíbrio pode distorcer as cores naturais dos alimentos, fazendo com que o alimento processado aparência desagradável ao mesmo tempo, expondo-o ao risco de deterioração.

PROMOLUX lâmpadas emitem uma gama de comprimentos de onda mais equilibrada, incluindo mais de comprimentos de onda vermelho e azul e níveis mais moderados de comprimentos de onda verde e amarela, e níveis mínimos de radiação ultravioleta. Como resultado, os alimentos processados e embalados têm uma vida útil muito mais tempo quando eles são exibidos sob luzes definição PROMOLUX True Color.

Para referências Food Science and trechos, clique aqui.

Alimentos Processados na Mercearia Merchandisers

A luz é um factor de iniciar os processos químicos que mudam a cor eo sabor dos alimentos e causar nutrientes para degradar. Carotenóides, pigmentos solúveis de lipídeos que dão frutos e vegetais de cores vermelha e amarela, oxidam e degradam em alimentos armazenados e processados em taxas determinadas pelo tempo de exposição à luz e ao calor. Oxidação lipídica, um processo que faz com que as gorduras para degradar e transformar Rancid, é iniciada e acelerada por luz e temperatura, e pode causar a qualidade dos alimentos armazenados e processados a se deteriorar.

PROMOLUX lâmpadas emitem baixos níveis de radiações nocivas que podem causar a comida estragar e ficar sem cor. Com lâmpadas PROMOLUX, alimentos processados têm uma vida útil mais longa.

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Óleos vegetais no Supermercado Cases

Quando expostos a iluminação, as gorduras, como óleos vegetais, pode oxidar, que é o processo químico que faz com que as gorduras para rançoso. Este processo é acelerado pelo calor e os resultados em off-flavors.

O azeite é muito sensível aos efeitos nocivos da luz. Dark azeites, como o frio pressionado azeites, que contêm altos níveis de clorofila. Como uma foto-absorvente, a clorofila absorve e retém a luz, o que acelera a oxidação lipídica. Azeite é geralmente vendida em garrafas claras para mostrar a cor do petróleo, mas isso torna o óleo mais vulneráveis a oxidação lipídica. Azeites acondicionados em frascos escuros ou em latas, protegido da luz, permanece fresco por muito mais tempo.

A vida útil de óleos vegetais é maximizada quando exibido com PROMOLUX iluminação vitrine, porque as lâmpadas fluorescentes de baixo PROMOLUX UV emitem níveis mínimos de radiação prejudicial que é mais proeminente em lâmpadas fluorescentes supermercado.

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Limpar embalagens em vidro para alimentos processados

Boiões de vidro transparente e as garrafas são muitas vezes utilizados para embalar alimentos processados e óleos, aumentar as vendas por impulso, permitindo que o consumidor veja o produto. No entanto, o vidro transparente permite espectro visível e radiação ultravioleta prejudicial para entrar no contêiner, que pode causar os alimentos para se decompor e tornar-se pálida ou descoloridos. Os ácidos graxos se oxidado e causar os alimentos a rançoso. Lacticínios em vasos, como molhos para salada perder nutrientes e desenvolver fora de sabores com a exposição prolongada à luz. Sob iluminação prejudicial, sucos de frutas também podem desenvolver off-flavors.

Os danos causados pela iluminação supermercado é minimizada por meio da exibição de alimentos e bebidas em recipientes de vidro sob PROMOLUX UV baixa e iluminação de espectro equilibrado.

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