Filetes de peixes e filés de peixes em Supermercado Seafood Merchandisers

Filetes de peixe frescos e os bifes têm um odor muito suave, fresco, e é firme e elástica, porém quando picado fresco, filetes sem pele não se recuperar, tanto quanto filés com a pele.

Filés de salmão fresco e os filetes são cor de rosa, mas a carne de espécies de peixes mais outro é branco. O direito de marisco iluminação vitrina pode maximizar a aparência fresca de filetes de peixe e carnes, mas a maior parte de iluminação fluorescente supermercado tende a ser forte no verde e amarelo áreas do espectro visível, o que pode distorcer a cor natural dos filetes de peixe, e fazer camas de gelo olhar verde ou amarela.

Decomposição de exposições de varejo de filetes de peixe & Fish Steaks

Uma vez que um peixe foi cortado em filetes ou postas, ele decompõe-se a um ritmo muito mais rápido do que se tivesse sido deixado todo. As bactérias que vivem nos órgãos internos do peixe, depois multiplicar o peixe morreu, e pode ser levado para o tecido muscular, como o peixe em filetes e corte em bifes.

Radiação de iluminação caso de exposição aumenta a temperatura da superfície do peixe apresentado. Comparações da parte superior e inferior de uma pilha de filé de linguado mostrar um caso de exposição de gelo cama encontrou diferenças de temperatura de até 25 ° C.

Com a exposição prolongada ao calor e à radiação UV da iluminação merchandiser peixes, as bactérias crescem exponencialmente. Como filés de peixe e filetes de decomposição, tornam-se moles e piegas, e do cheiro de peixe ou ácido.

A vida de prateleira de filés difere consoante as espécies de peixes e da temperatura no visor. Um estudo descobriu que os filetes de bacalhau durou 14 dias a 32 º F, 7 dias a 39 ° C, e 3 dias a 56 ° C, enquanto que outros tipos de peixe durou apenas um dia de 50 a 69 ° F e 5 a 16 dias em 32-36 ° C. O peixe congelado a -22 ° F poderia durar de 9 meses a 2 anos.

Para referências marisco ciência e trechos, clique aqui.

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Lâmpadas PROMOLUX True Color Definition

Em comparação com outras lâmpadas fluorescentes, lâmpadas PROMOLUX Safe Spectrum emitem 86% menos radiação ultravioleta B, um menor comprimento de onda que penetra e faz o aquecimento, e 52% menor radiação UV A, um comprimento de onda que tende a afetar as superfícies. Porque as lâmpadas PROMOLUX são projetados para a definição de cor verdadeira, eles têm um espectro mais equilibrada visíveis do que outras lâmpadas fluorescentes.

Amarelo e verde são os comprimentos de onda mais prejudiciais no espectro visível, e sua predominância em iluminação fluorescente regular pode distorcer as cores naturais de filetes de peixe e fazer camas de gelo olhar verde ou amarela. PROMOLUX lâmpadas emitem uma gama de comprimentos de onda mais equilibrada, incluindo mais de comprimentos de onda vermelho e azul e níveis mais moderados de comprimentos de onda verde e amarela. É impossível criar uma luz natural que ainda não possui comprimentos de onda amarela ou verde, tão leve fontes será sempre prejudicial, em certa medida.

No entanto, desde lâmpadas PROMOLUX Safe Spectrum minimizar a emissão de espectro visível e comprimentos de onda ultravioleta prejudiciais, utilizando lâmpadas PROMOLUX irá prolongar a vida de prateleira de filés de peixe e filetes de peixe e maximizar o seu aspecto fresco, seduzindo os clientes a comprar quando o peixe está fresco.