Exibe todo Peixe em Supermercado Cases

Quando frescas, a maioria dos peixes têm todo prateado ou coloridas escalas metálicas e brilhantes a rosado guelras vermelhas. Mais iluminação de venda a retalho irá distorcer estas cores, e emitem altos níveis de radiação prejudicial que incentiva o crescimento exponencial das bactérias ea decomposição dos peixes.

O peixe fresco cheira a uma brisa fresca ou grama, ou não tem odor algum. A carne salta para trás, se enfiou, e está firmemente ligado ao costelas perto da cavidade da barriga. Os olhos são brilhantes, claros e, normalmente, completa.

Decomposição do peixe inteiro na Seafood Departamento Armários

Espectro visível e radiação UV iluminação caso da maioria dos peixes mostrar aquece a superfície do peixe, acelerando o crescimento de bactérias da superfície e da decomposição dos peixes. Quando os peixes são armazenados em lugares escuros legal para a mesma quantidade de tempo, eles continuam frescas.

Dentro de algumas horas de temperaturas elevadas, as bactérias podem multiplicar-se a números astronômicos. Temperaturas de superfície elevadas também desidrata o peixe, levando à perda de peso e lucros cessantes se os peixes são vendidos por peso.

Quando os peixes são expostos ao oxigênio e luz, mesmo em sub-congelamento, a gordura oxida, transformando a ranço e produzir um cheiro forte de peixe, uma descoloração amarela ou marrom, e um gosto cardboardy.

Existem dois processos que fazem com que o peixe inteiro para se decompor: a fuga de enzimas digestivas da cavidade da barriga, eo crescimento das bactérias. As bactérias que vivem no intestino dos peixes, as brânquias e superfície slime liberação de enzimas que iniciam o processo de decomposição. A taxa dessa decomposição é determinada pelo tipo e número de bactérias, inicialmente encontrado no peixe, e que a temperatura do peixe. Marine peixes tendem a decompor-se mais rapidamente do que peixes de água doce, porque o seu sistema de osmorregulação fornece uma fonte de alimento ideal para as bactérias.

Enquanto isso, as enzimas excretadas pelo sistema digestivo do peixe, eventualmente, derrubar as paredes da cavidade do ventre e fazer com que o peixe para se decompor, mesmo em temperaturas bem abaixo de zero, e mesmo se o peixe não tem em todas as bactérias. Uma vez que o tecido é quebrada pelas enzimas, entretanto, é consumida por bactérias, o que acelera o crescimento bacteriano.

Como decompor a retalho de peixe inteiro, o músculo fica mole, mole e flácido, perdendo sua rejeição quando picado ea carne se afasta dos ossos, principalmente perto da cavidade da barriga. Os olhos tornam-se maçantes, afundado, e turvo ou opaco. A pele desbota a cor e formas manchas amarelas ou marrons, e as formas de muco espesso sobre as brânquias, que também girar o marrom ou cinza. O cheiro forte de peixe, peixinho, pútrido, ou amônia-como, e as brânquias cheiro azedo.

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Lâmpadas PROMOLUX True Color Definition

Em comparação com outras lâmpadas fluorescentes, lâmpadas PROMOLUX Safe Spectrum emitem 86% menos radiação ultravioleta B, um menor comprimento de onda que penetra e faz o aquecimento, e 52% menor radiação UV A, um comprimento de onda que tende a afetar as superfícies. Porque as lâmpadas PROMOLUX são projetados para a definição de cor verdadeira, eles têm um espectro mais equilibrada visíveis do que outras lâmpadas fluorescentes.

Amarelo e verde são os comprimentos de onda mais prejudiciais no espectro visível, e sua predominância em iluminação fluorescente regular pode distorcer as cores naturais de peixes e fazer camas de gelo olhar verde ou amarela. PROMOLUX lâmpadas emitem uma gama de comprimentos de onda mais equilibrada, incluindo mais de comprimentos de onda vermelho e azul e níveis mais moderados de comprimentos de onda verde e amarela. É impossível criar uma luz natural que ainda não possui comprimentos de onda amarela ou verde, tão leve fontes será sempre prejudicial, em certa medida.

No entanto, desde lâmpadas PROMOLUX Safe Spectrum minimizar a emissão de espectro visível e comprimentos de onda ultravioleta prejudiciais, utilizando lâmpadas PROMOLUX irá prolongar a vida útil mostrar que o peixe inteiro e maximizar o seu aspecto fresco, seduzindo os clientes a comprar quando o peixe está fresco.