Коммерческая Мороженое дисплея Освещение в холодильнике Продавцам

Когда коммерческих дисплеев мороженого подвергаются флуоресцентного освещения обычно встречаются в мерчандайзеров морозильник молочные, ледяные кристаллы могут образовывать, а свет инициирует двух химических реакций, в результате которых Off-ароматизаторов.

Promolux Безопасный спектре ламп излучают более низкие уровни тепла и ультрафиолетового излучения, чем обычные лампы дневного света, тем самым снижая скорость этих химических реакций, в мороженом.

Для молочных науки ссылки и отрывки нажмите здесь.

Окисление липидов от мороженого Мерчендайзер освещения

Когда мороженое подвергаются воздействию солнечного света или флуоресцентного освещения обычно встречаются в замороженном витрины молочных продуктов, свет инициирует двух химических реакций, в результате которых Off-ароматизаторы и потери питательных веществ.

Во-первых, сывороточных белков из аминокислот, содержащих серу в упадок и разрушаются, производство "солнечного света" вкусы напоминают сожгли перьев или сожжены волос, который может продлиться в течение двух-трех дней.

Во второй реакции, ненасыщенные жирные кислоты в молоке липидов (триглицеридов молочного жира / триглицериды) окисляются, производя зловонный карбонильных соединений, что вкус металлическими или cardboardy и не исчезнут.

Мороженое, как правило, имеют высокое содержание жира, что делает ее особенно уязвимой для сильной освещенности супермаркетов и вне вкуса последствиями окисление липидов. Повернул прогорклый В одном исследовании, ванильное мороженое, которые хранились прямо под высокой интенсивности освещения, развивающиеся высокими уровней и диметил дисульфид hexanal, два индикатора, что мороженое было повреждено светом.

Promolux Безопасный спектре ламп излучают более низкие уровни тепла и ультрафиолетового излучения, чем обычные лампы дневного света, тем самым снижая скорость этих химических реакций, в мороженом. По сравнению с другими флуоресцентного освещения, Promolux лампа излучает 86% ниже, УФ-Б излучения, более короткой длиной волны, которая проникает и причины нагрева, а 52% ниже, УФ-излучения, большей длиной волны, что, как правило, влияет на поверхности.

[Вверх]

Ice Cream Flavor Изменения в розничной Мороженое витрины

Факторы, влияющие на скорость окисление липидов в мороженое интенсивность света, длина волны в настоящем свете, расстояние между флуоресцентной лампочки, и мороженое, материала контейнера, сумма площадей подвергающихся свет, температура мороженое, жирность мороженого, а продолжительность светового воздействия.

Мороженое в светло-передающегося пластиковых контейнерах наиболее уязвимы, но мороженого в картонной бумаги также могут быть затронуты при коробки подвергается интенсивным светом в течение длительных периодов времени.

С Promolux ламп свести к минимуму выбросы повреждения видимого спектра и УФ-волны, используя Promolux ламп позволит свести к минимуму эти изменения вкуса в мороженое.

[Вверх]

Образования кристаллов льда в супермаркете мороженое

УФ-излучение легко проникает холодный и создает атмосферу тепла на поверхности замороженной пакеты. Тепло-и излучение от регулярного освещения флуоресцентной супермаркета может привести к верхней поверхности мороженое таять, отделяющий воду в мороженым из других ингредиентов. Когда вода снова замерзает, кристаллы льда образуются внутри мороженого.

Ice Cream можно также изменить цвет под воздействием света. Образование кристаллов льда и обесцвечивания также может произойти с пирожными мороженого, особенно если они хранятся в картонных коробках с прозрачной вершины. Если украшали торт мороженое, неправильное освещение может вызвать белые украшения или обледенения появляться желтые и красные украшения будут казаться скучным.

Promolux лампа излучает более сбалансированного диапазона длин волн, в том числе более красных и синих длин волн и более умеренные уровни повреждения желтые и зеленые длины волн, чем обычные флуоресцентного освещения, уменьшая образование ледяных кристаллов и выявление ярких красок декораций.

[Вверх]

Promolux True Color Определение лампы

Promolux Безопасный полного спектра сбалансированный спектр ламп излучают более низкие уровни тепла и ультрафиолетового излучения, чем обычные люминесцентные лампы супермаркета, тем самым снижая скорость повреждения химическими реакциями в молоке и молочных продуктах. По сравнению с другими флуоресцентного освещения, Promolux лампа излучает 86% ниже, УФ-Б излучения, более короткой длиной волны, которая проникает и причины нагрева, а 52% ниже, УФ-излучения, большей длиной волны, что, как правило, влияет на поверхности.

Поскольку Promolux Лампы предназначены для определения истинного цвета, они имеют более сбалансированный видимого спектра, чем другие флуоресцентных ламп. Желтые и зеленые длины волн, которые преобладают в регулярных флуоресцентного освещения наиболее разрушительных волн в видимом спектре. Promolux лампа излучает более сбалансированного диапазона длин волн, в том числе более красных и синих длин волн и более умеренные уровни желтые и зеленые длины волн. Невозможно создать естественное освещение, которое не имеет желтый или зеленый длин волн, так что источники света всегда будут повреждения в некоторой степени.

Однако, поскольку Promolux ламп свести к минимуму выбросы повреждения видимого спектра и УФ-волны, используя Promolux ламп позволит сократить усадку от 30 до 50 процентов по сравнению с усадкой вызванные стандартные фары отображения молочного дела. Такая экономия будет варьироваться в зависимости от продолжительности светового воздействия, которое может меняться изо дня в день и с часу на час, тип упаковки; содержание жира, и как молочный продукт был обработан.