Рыбного филе и стейки рыбы в супермаркете морепродукты Продавцам

Филе и стейки рыбы имеют очень мягкий, свежий запах, являются твердыми и упругими, хотя, когда ткнул, свежие Филе без кожи не Bounce Back сколько филе с кожей.

Свежий лосось стейков и филе розовой, плоть от большинства других видов рыб, белый. Право морепродуктов витрины освещение может максимально свежими появление рыбного филе и стейки, но большинство супермаркетов флуоресцентного освещения, как правило, сильны в зеленый и желтый области видимого спектра, которые могут искажать естественный цвет филе, и сделать вид ледяных кроватях зеленого или желтого цвета.

Разложение Розничный Проявления рыбы Филе рыбы & Стейки

После того как рыба была нарезать филе или стейки, он разлагается гораздо быстрее, чем если бы он остался целым. Бактерии, которые живут во внутренних органах рыб размножаются после рыба погибла, и может быть выполнена в мышечную ткань как рыба и Филе нарезать стейки.

Радиация от отображения освещение дело поднимает температур поверхности отображается рыбы. Сравнения в верхней и нижней Stacked Филе камбалы дисплей в витрину кровать льда нашли разницу температур до +25 ° F.

При длительном воздействии тепла и УФ-излучения от торговца рыбой освещение, бактерии растут в геометрической прогрессии. Как рыба стейков и филе разлагаются, они становятся мягкими и мягкий, а рыбный запах или кислым.

Срок годности Филе отличается в зависимости от вида рыб и температуры на дисплее. В одном исследовании обнаружено, что филе трески продолжался 14 дней при 32 ° F, 7 дней при 39 ° F, и 3 дня при 56 ° F, тогда как другие виды рыб продолжался только один день от 50 до 69 ° F и от 5 до 16 дней от 32 до 36 ° F. рыба остается в замороженном -22 ° F может длиться от 9 месяцев до 2 лет.

Для морепродуктов науки ссылки и отрывки нажмите здесь.

[Вверх]

Promolux True Color Определение лампы

По сравнению с другими флуоресцентного освещения, Promolux Безопасный спектре ламп излучают 86% ниже, УФ-Б излучения, более короткой длиной волны, которая проникает и причины нагрева, а 52% ниже, УФ-излучения, большей длиной волны, что, как правило, влияет на поверхности. Поскольку Promolux Лампы предназначены для определения истинного цвета, они имеют более сбалансированный видимого спектра, чем другие флуоресцентных ламп.

Желтые и зеленые длины волн наиболее разрушительных волн в видимом спектре, и их преобладание в регулярных флуоресцентного освещения могут искажать естественный цвет рыбного филе и сделать вид ледяных кроватях зеленого или желтого цвета. Promolux лампа излучает более сбалансированного диапазона длин волн, в том числе более красных и синих длин волн и более умеренные уровни желтые и зеленые длины волн. Невозможно создать естественное освещение, которое не имеет желтый или зеленый длин волн, так что источники света всегда будут повреждения в некоторой степени.

Однако, поскольку Promolux Безопасный спектре ламп свести к минимуму выбросы повреждения видимого спектра и УФ-волны, используя Promolux ламп будет продлить срок годности стейки рыбы и рыбного филе и максимизации их свежий вид, заставляя клиентов покупать в то время как свежая рыба.