Усадка из рыбы и морепродуктов в супермаркетах морепродукты Департаменты

Морепродукты департаментах дело с наибольшим риском для здоровья, величайший продукт усадка, и самая короткая жизнь продуктов полки супермаркета всех департаментов. Срок хранения морепродуктов во многом зависит от хранения и транспортировки условий во время морепродуктов был пойман и время, которое ставится на табло, которое может длиться целую неделю.

В мясо или делами департамента продукт, который не может продать rewrapped или преобразовать в другой продукт, но если рыба или морепродукты, не продавать, когда оно свежее, она должна быть отброшена. Как результат, рыбы стоимостью $ 20 за фунт может стать значительный ущерб, если он становится обезвоженной или не проданы до ее добычи.

Измерительный усадка потерь в розничной торговле морепродуктами Департаменты

Потери, связанные с усадкой может быть рассчитан в двух направлениях. Когда морепродукты розничные покупки и продажи морепродуктов весом, усадки является потеря в весе из-за обезвоживания с момента морепродуктов купила время он продается.

Кроме того, это сокращение доходов потеряла от снижали цены на морепродукты, которые уже не выглядит совершенной и не продали, отбрасывая избалованных и Rancid морепродуктов, расточительной подготовке таких, как создание филе с плотью менее чем они могли бы, обезвоживание и кражи.

Радиация от источников освещения нагревает поверхность морепродуктов дисплеи и испаряет влагу. Promolux лампа излучает более низкие уровни повреждения видимого спектра и УФ-излучения, предотвращает обезвоживание и продления срока хранения морепродуктов дисплеев.

[Вверх]

Усадка Курсы продуктового магазина морепродуктов Отображает

Усадка ставок в розничных торговых точках морепродукты, опрошенных Институтом маркетинг продуктов питания меняется в зависимости от размера дисплея и морепродукты ли морепродуктов прилавке было полное обслуживание или самообслуживание.

Большие полном счетчиками морепродуктов Служба сокращение ставки на 15%, тогда как малые полном счетчиками морепродуктов Служба сокращение ставки только 5%. Обратное для самообслуживания счетчики: розничные магазины с большим самоуправления счетчиками служба морепродукты были ниже, чем сокращение ставок розничные магазины с малыми самоуправления счетчиками служба морепродуктов. Если используются неохлаждаемый случаев кровать лед дисплей, потери могут быть еще выше.

Это отражает тот факт, что крупные полном счетчиками службы требуют большего обслуживания, поскольку они содержат упаковки рыбы и морепродуктов, которые являются более чувствительными к вредным воздействием света и кислорода.

Promolux низким УФ излучения ламп может уменьшить усадку до 50%. Потому Promolux ламп излучают более сбалансированной диапазоне длин волн видимого спектра, Promolux ламп максимально свежий вид рыбы и морепродуктов, заставляя клиентов покупать в то время как свежие морепродукты.

[Вверх]

Морепродукты Обезвоживание и капельное потери в холодильных шкафов

Влага испаряется под воздействием тепла и радиации, а также морепродуктов становится обезвоженной как часть процесса разложения, который вызывает клетки теряют способность удерживать воду, что приводит к потере капельно, как вода сочится из устриц, креветок, моллюсков, рыбы, рыбы стейков и филе.

Сумма капельного потеря колеблется от вида к виду и могут быть двойные для одного вида по сравнению с другой. В течение трех дней, приготовленные креветки могут потерять 15% своего веса, и сырые креветки теряет еще больше.

Обезвоживание и потеря воды может убить моллюсков, а также влияет на внешний вид и вкус других морепродуктов.

Розничный отображения ламп, которые стимулируют рост бактерий ускорению процесса разложения. Под Promolux освещение Безопасный спектра, морепродуктов показывает длиться до 50% дольше.

[Вверх]

Окисление липидов из морепродуктов и рыбных жиров в супермаркет Продавцам

Под воздействием света и кислорода, жиров из рыбы и морепродуктов окисляются и превратить Rancid, заметные как сильный рыбный запах. Этот процесс вызвал излучения видимого и ультрафиолетового спектра, и не зависит от температуры, поскольку это излучение может проникать охлажденного и к югу от замерзания атмосфер.

Promolux ламп минимизировать разрушающее воздействие розничной освещение дисплеем, потому что они излучают 86% ниже, УФ-Б излучения, более короткой длиной волны, которая проникает и причины нагрева, а 52% ниже, УФ-излучения, большей длиной волны, который имеет тенденцию к теплу и повреждения поверхности.

[Вверх]

Для морепродуктов науки ссылки и отрывки нажмите здесь.