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Chocolates y dulces2020-01-27T23:33:49+00:00

Soluciones de iluminación especial para expositores de chocolates y dulces

Inferior display case lighting can damage chocolate and candy if the lamps emit high levels of radiation and yellow wavelengths. If chocolate is stored in display cases that have too much heat and humidity, it will cause the formation of a white film called “chocolate bloom.” When fat bloom forms on chocolate, it not only causes it to be visually unappealing, but also negatively affects the flavor and textural qualities, which are important determinants of consumer preference. Temperature changes can also cause moisture to form on the surface of the chocolate, which can leave a white coating of sugar crystals as this moisture evaporates.

Los dulces, caramelos blandos, jaleas y gominolas se endurecen, mientras que otros caramelos se decolorarán o derretirán teniendo que ser descartados para la venta. La iluminación Led común o fluorescente distorsiona los colores reales, ya que resalta amarillos y verdes, y apenas muestra tonos rojo o blanco y menos con precisión. No obstante, cuando las golosinas se iluminan con Promolux apreciaremos colores tan brillantes y naturales que ¡incluso se nos hará la boca agua al verlos expuestos!

La radiación del espectro visible y los rayos ultravioleta del sol y la iluminación del establecimiento desencadenan reacciones fotoquímicas que hacen que los colores brillantes se vean apagados. Cuando se combina con los efectos que tienen la mayoría de Leds y fluorescentes estándar que enfatizan amarillo y verde, la iluminación de la vitrina no será agradable visualmente. Por otro lado, las lámparas de espectro equilibrado Promolux, muestran los verdaderos e intensos colores del chocolate y dulces emitiendo niveles más bajos de radiación dañina.

Las lámparas Promolux tienen un nivel de filtración y protección más alto a través de sus fósforos y revestimientos, lo que los hace perfectos para usar en expositores de chocolate y dulces donde el calor y el control de la luz son cruciales.



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