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Comida envasada2019-06-13T23:39:09+00:00

Soluciones de iluminación especial para expositores de comida envasada

La luz ultravioleta y la radiación producida en el espectro visible pueden dañar a los alimentos envasados y procesados, causando decoloración y acelerando el proceso de descomposición. Las partes más dañinas del espectro visible son las longitudes de onda amarillas y verdes, que la mayoría de fluorescentes tienden a emitir en proporciones más altas. Este desequilibrio puede distorsionar los colores naturales de los alimentos, haciendo que los procesados se vean poco atractivos y se expongan al riesgo del deterioro.

Promolux tiene un rango más equilibrado en longitudes de onda, niveles mínimos de radiación ultravioleta, menor longitud de onda amarilla y verde y mayor cantidad de roja y azul. El resultado es que los alimentos envasados y procesados tienen una vida útil mucho más larga con los colores verdaderos definidos bajo la iluminación de Promolux.

Con la luz se inician los procesos químicos que cambian el sabor y color de los alimentos, provocando que los nutrientes se degraden. Carotenoides, pigmentos solubles en lípidos que dan a frutas y verduras los colores rojos y amarillos, se oxidan y se degradan en alimentos almacenados y procesados, con mayor o menor rapidez dependiendo del tiempo de exposición a la luz y al calor. La oxidación de lípidos, un proceso que hace que las grasas se degraden y se vuelvan rancias, se inicia y se acelera por la luz y la temperatura y puede provocar que la calidad de los alimentos almacenados y procesados se deteriore.

La iluminación de Promolux emite niveles bajos de la radiación perjudicial que puede provocar lo los alimentos se estropeen o se decoloren. Bajo la iluminación Promolux los alimentos procesados tienen una vida útil más larga.