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Será la tendencia a la compra en línea afecta negativamente a la industria de los supermercados?

No hay duda de que las compras en línea es sin pensar fácil, conveniente, e incluso el presupuesto de usar. Compras en línea una vez que se limita sólo a los elementos no perecederos, pero con el objetivo de simplificar la tarea que consume tiempo de ir de compras, muchas empresas están compitiendo para ofrecer la entrega de comestibles en línea para sus clientes. En un esfuerzo por competir con rivales de comercio electrónico tales [...]

2018-05-22T21: 23: 09 + 00: 00

Foto oxidación - una señal de socorro de alimentos inducida por la luz almacenados

la oxidación de la foto es una reacción química, en donde, una sustancia reacciona con el oxígeno bajo la influencia de la luz (IUPAC, 1997). foto oxidación de los productos alimenticios almacenados provoca cambios nutricionales, las variaciones de color, olor y sabor y, por tanto, plantea un serio desafío para la industria alimentaria. Por otra parte, la oxidación de los lípidos en el alimento almacenado y el [...]

2018-02-19T22: 46: 17 + 00: 00

Iluminación ofensivo y reducción de la vida útil de pescado

iluminación ofensiva en vitrinas de alimentos comerciales se puede definir como la iluminación que promueve la rápida oxidación de los alimentos almacenados por oxidación foto y la radiación, provocando, mal olor, la reducción en el sabor, disminución en la calidad nutricional y la apariencia (Long y Picklo, 2010) . la oxidación de la foto es una reacción química, en donde, una sustancia reacciona con el oxígeno [...]

2018-02-19T22: 40: 54 + 00: 00

Mediada la luz Modulación de la temperatura y de Larga Duración de la carne de vaca

ternera comercial que van desde Hamburgo filete a filete miñón tiene proteínas, hierro, grasa y colesterol en abundancia. La vida útil de la carne de vacuno depende de varios factores tales como el método de preparación y almacenamiento. La investigación muestra evidencia de temperatura y tiempo de almacenamiento de almacenamiento como los factores más importantes para la retención de color y minimizar la oxidación de lípidos en [...]

2018-02-17T00: 18: 15 + 00: 00

Un aumento en la contaminación bacteriana y fúngica de la fruta almacenada y verduras en los supermercados - ¿Es la luz el verdadero culpable?

Las frutas y verduras tienen un fuerte vínculo con transmitidas por los alimentos graves brotes de enfermedades. El brote de Escherichia coli relacionado con espinacas en 2006, el brote de gastroenteritis por norovirus vinculado con frambuesas congeladas en 2005 y 2007, la salmonelosis y E. coli brote vinculados a la lechuga en 2005 son dignas de mención (Adams et al, 1989). Aunque el suelo [...]

2018-02-17T00: 26: 04 + 00: 00