Kétségtelen, hogy az online vásárlás bután könnyű, kényelmes, és még a költségvetés-barát. Online vásárlás egykor korlátozódik, nem romlandó termékek, de kizárólag azzal a céllal, hogy egyszerűsítse az időigényes feladat bevásárlás, sok vállalat versenyzés kínál online élelmiszerbolt szállítás ügyfeleik számára. Annak érdekében, hogy a versenyt az e-kereskedelem riválisok, mint [...]

Photo oxidáció egy kémiai reakció, ahol egy anyag reagál oxigénnel alatt a fény hatására (IUPAC, 1997). Photo oxidációja tárolt élelmiszerek hoz táplálkozási változások, változatok színe, szaga és íze, és így komoly kihívást jelent, hogy az élelmiszeriparban. Ezen túlmenően, a lipidek oxidációja a tárolt élelmiszerek és a [...]

Támadó világítás kereskedelmi élelmiszer tárlókban lehet meghatározni, mint a világítás, amely elősegíti a gyors oxidációja a tárolt élelmiszer fotó oxidáció és a sugárzás, ami rossz szag csökkentése az íz, csökkentése a táplálkozási minősége és megjelenése (Long és Picklo, 2010) . Photo oxidáció egy kémiai reakció, ahol egy anyag reagál oxigénnel [...]

Kereskedelmi marhahús kezdve Hamburg steak filet mignon van fehérje, vas, zsír és koleszterin bőségesen. Eltarthatóságát marhahús különböző tényezőktől függ, mint például az előállítás módjától és a tárolás. Kutatási bizonyítékok azt mutatják, tárolási hőmérséklet és a tárolási idő, mint a legfontosabb tényező a megtartása színes és minimalizálva lipid oxidáció [...]

A gyümölcsök és zöldségek erős linket súlyos élelmiszer eredetű betegségek kitörésének. Az Escherichia coli járvány kapcsolódó spenót, 2006-ban norovirus gasztrointesztinális kitörése kapcsolódó fagyasztottmálna 2005, 2007, szalmonellózis és E. coli járvány kapcsolódó saláta 2005 érdemes említést (Adams és munkatársai, 1989). Bár a talajban [...]