While some regions struggle with food shortages, others have the exact opposite problem. Food waste is an embarrassing issue that costs U.S. grocery stores millions each year. According to the Environmental Protection Agency, food retailers throw about 8 million tons of food items and their associated packaging into landfills annually. Some items that get thrown [...]

毫无疑问，网上购物是盲目地简单，方便，甚至预算友好。 网上购物曾经仅限于非易腐物品，但有一个目标，以简化买菜耗时的任务，许多公司都在竞相为他们的客户在网上杂货店送货。 在努力与电子商务的对手竞争，例如[...]

光氧化是一种化学反应，其中，物质与氧的光的（IUPAC，1997）的影响下发生反应。 存储食品的照片氧化带来的营养变化，颜色变化，气味和味道，因此，构成了对食品行业的一个严峻的挑战。 此外，在存储脂类食品的氧化和[...]

在商业食品陈列柜进攻的照明可以被定义为通过光氧化和辐射促进了储存食物的迅速氧化，导致照明，难闻的气味，减少的味道，缩减的影响营养品质和外观（长和Picklo，2010） 。 光氧化是一种化学反应，其中，物质与氧反应[...]

商业牛肉从汉堡牛排菲力牛排具有丰富的蛋白质，铁，脂肪和胆固醇。 牛肉的贮藏寿命取决于各种因素，例如制备和储存的方法。 研究证据表明存储温度和存储时间为固定颜色和减少脂质过氧化的最重要因素[...]

水果和蔬菜有很强的联系严重的食源性疾病的爆发。 链接到菠菜在2006年的大肠杆菌暴发，诺罗病毒爆发肠胃链接到冷冻覆盆子在2005年和2007年，沙门氏菌和大肠杆菌疫情挂钩于2005年生菜值得提（Adams等，1989）。 虽然土[...]